基于川酒文化的“中国白酒金三角”旅游发展策略 - 中国社会科学.pdfVIP

第 卷第 期 四川理工学院学报（社会科学版） 27 1 Vol.27 No.1 年 月 Feb.2012 2012 2 Journal of Sichuan University of Science Engineering (Social Sciences Edition) 基于川酒文化的“中国白酒金三角”旅游发展策略 康 珺 （四川理工学院 川酒发展研究中心，四川 自贡 643000 ） 摘 要：酒文化旅游可推动酒业经济的发展、地方文化的弘扬、酒类企业的壮大。 凝练川酒文化特色，挖掘川 酒文化旅游资源价值，以推动该区域旅游资源合理布局，并以此带动相关产业的协调发展，对打造“ 中国白酒金三 角”战略有重大意义。 要将川酒文化旅游作为“ 中国白酒金三角”旅游专线的核心资源，应从几个方面着手：整合资 源，统一规划；打造产区战略，实现生产旅游一体化；塑造各类品牌，多角度吸引旅游客源；搭建立体宣传平台，提升 国际影响力。 关键词：川酒；酒文化；中国白酒金三角；酒文化旅游 中图分类号： ； 文献标志码： 文章编号： （ ） G112 F59 A 1672-8580 2012 01-0065-03 “ 中国白酒金三角” 位于长江上游的川黔接壤地 酒；秦汉时期，四川出现蒸馏酿酒方式；西汉，出现批发 带，方圆大约 万平方公里，聚集了茅台、五粮液、董 酒的商铺和零售小店；到清康熙年间，著名酿酒师朱煜 5 酒、泸州老窖、郎酒、习酒等名酒企业，成为中国优质白 开创“天益老号”酒作坊，酿制出新一代绵竹大曲，风靡 [1] 全川乃至全国。 四川漫长的酒类产品生产经营过程，积 酒产业的集聚区 。 年 月，“沿海与中西部县市 2007 9 区第 次联席会议”正式决定：利用东部沿海发达地 淀了内涵丰富、个性突出的酒文化元素，为酒文化旅游 21 区条件，整合贵州省的遵义市、四川省的泸州市和宜宾 的发展奠定了深厚的历史文化底蕴。 市的酒文化资源和旅游资源，开辟和打造“ 中国白酒金 （二）四川白酒酿造技艺独具特色 三角国际旅游专线”[2] 。 不难看出，四川是打造“ 中国白 既有传统的“两次投料、高温制曲、高温堆积、发 酒金三角”的核心地带，它是浓香型和酱香型世界顶级 酵、高温摘酒”工艺风格为特征的茅香型大曲（ 以茅台 白酒的发源地，这片区域历史文化底蕴深厚，风景名胜 酒、郎酒为代表），也有以“续槽配料、固态泥窖发酵、混 众多，经济发展稳健快速，具有发展旅游文化产业的先 蒸混烧、洞藏陈酿”工艺风格为特征的泸香型大曲（ 以 决条件和基础。 如何凝练川酒文化特色，挖掘川酒文化 泸州老窖、五粮液为代表）， 以及长期流传在川府民间 旅游资源价值，以推动该区域旅游资源合理布局，并以 的以 “小曲箱式固态培菌、配醅发酵、固态蒸馏” 工艺 [3] 此带动相关产业的协调发展， 对打造 “ 中国白酒金三 风格为特征的小曲白酒等 。