牛磺酸抗苯并(a)芘致健康人胚肝细胞DNA损伤作用地研究.pdfVIP

达能营养中心l。AN。NE。NsT。TuTE 牛磺酸抗苯并(a)芘致健康人H歪肝细胞 DNA损伤作用的研究 鲁力1 秦秋兰1 肖德强1 鲁文清2 邹亚玲2 (1．广西医科大学公共卫生学院营养科学研究中心，南宁，530021；2．华中科技大学同济医院学公共卫生学院职业与环 境卫生学教研室，武汉。430030) 以健康人胚肝细胞(L一02细胞)为靶细胞，采用完全随机实验设计，分为4组：①空白及溶弃】对照组；② (a)P，培养2h。各组培养结束后收集细胞用单细胞凝胶电泳技术检殒Il细胞DNA损伤。收集培养上清液测定 量。结果 重要作用，而Tau具有抗B(a)P氧化损伤的作用。 关键词：牛磺酸；苯并(a)芘；健康人胚肝细胞；肝细胞毒性；DNA损伤；单细胞凝胶电泳 污染食物；食物在烘烤或熏制过程中，会受到燃烧 牛磺酸(routine，Tau)是人体内含量较高的一 种条件氨基酸，研究表明，Tau具有多种生物学功 产物中B(a)P的污染；食物成分(尤其是脂肪)在 能，如调节细胞内外钙稳态、稳定细胞膜、抗氧化、 高温下可产生B(a)P等。尽管已知B(a)P是一类高 抑制肿瘤细胞增殖及胶原形成、对外源化合物的解 毒性、强致癌物，对人体健康危害极大，但它对人 毒作用等，这些作用还可相互关联，如通过调节细 肝细胞毒性作用如何?Tau是否可拈抗其肝毒性及 胞内外钙稳态，发挥抗氧化作用，继而保护细胞膜 机制如何?相关报道较少。本研究采用单细胞凝胶 的完整。已知肝细胞损伤的发生与肝脏内自由基或 电泳技术(SCGE)来分析B(a)P诱导健康人胚肝 脂质过氧化物的作用有密切关系，自由基可产生反 细胞(L一02细胞)DNA的损伤作用以及牛磺酸的 保护效应，同时测定脂质过氧化损伤主要终产物丙 应活性氧(ROS)，ROS町对细胞脂质、蛋白质、氨 二醛(MDA)、抗氧化主要物质还原型谷胱甘肽 基酸、DNA等多种成分造成损害。研究发现，Tau 通过抗氧化作用可拮抗醋氨酚、环孢霉素A等多种 改变，探讨Tau对B(a)P肝细胞毒性的保护作用， 毒物引起的肝细胞损害¨’2j。苯并(a)芘(B(a)P)是 以期为建立化学毒物致入肝细胞DNA损伤模型和寻 广泛存在于人类食品中的一种化学污染物，如某些 找有效的营养保护因子提供科学依据。 行业排放的“气废”中含有大量的B(a)P，造成环 境和空气污染，通过“食物链”的生物富集作用而 251 照。计算平均Oliver尾矩值及标准差，并进行统计 1材料与方法 分析。根据“彗星”尾中DNA含量占彗星DNA总 量的百分比将细胞损伤进行分级11|，计数不同损伤 1．1主要仪器 级别的细胞核数。0级：5％，代表无损伤；I CO：培养箱，DYY一Ⅲ7型电泳仪、电泳槽(北 级：5％～20％，代表轻度损伤；II级：20％一 京市六一仪器厂)，冷冻离心机(上海安庭科学仪 40％，代表中度损伤；lll级：40％～95％，代表重 器厂)，荧光显微镜和荧光数码显微成像系统(日 度损伤；Ⅳ级：≥95％，代表完全损伤。 本OLYMPUS公司)。 1．5MDA、GSH、AST、ALT的测定 1．2主要试剂