辽宁省水稻品质兼及品质和产量关系的研究——浅论辽宁省稻米生产发展方向.pdfVIP

■■I盔些科拄增筮皇班岱焦壅些盐盏羼145 辽宁省水稻品质兼及品质与产量关系的研究 ——浅论辽宁省稻米生产发展方向 邵国军1 吕文彦2 裴忠友2 曹萍2 韩勇2 邱福林 (1辽宁省农业科学院稻作研究所沈阳 110101； 2沈阳农业大学农学院 沈阳 110161) 水稻是辽宁省第二大粮食作物，其供应状况与价格水平，对全省人民的生活水平与农民的收益 足息息相关的。、进入20世纪90年代以来，尤其是近年来随着人民生活水平的提高和生活质量要 求的多样化，加之粮食流通体制改革的不断推进，稻米买方市场形成，过去在职粮食生产中为解决 温饱而过分片面强调产量所带来的负面影响凸现，水稻品种、种植结构和质量与市场不适应的问题 日益突出。因此．在职深化种植业结构调整的现阶段，如何发展水稻生产，才能增加稻农收益，提高 我省农业综合水平?这无疑是值得每～个水稻科研工作者深思的事情。 本文根据笔者相关研究，并结合几十年从事水稻科研与技术推广工作的一些机会，仅就辽宁省 稻米生产发展方向谈几点看法。 l 以经济效益为中心。促进水稻生产的全面、可持续发展 笔者认为粮食生产总的指导思想应是稳定增产以保证国家长治久安。但在市场经济形势下， 尤其是面对中国加入WTO的新局面，必须以农民的经济效益为中心，才能取得实质性进步。 水稻是粮食作物中经济效益较高的作物，但与其他经济作物及其他生产部门相比则效益偏低。 而提高水稻的经济效益，在培育良种方面，是否可将育种目标适当分解，值得思考。对于一般品种 而言，还要强调高产基础上的优质，此地问题已有专家论述。就辽宁现状来看，改良品质更为迫切。 此外，更应有尽有鼓励百花齐放。一是单纯追求产量可以不管米质，这种水稻作为人类食粮是 劣质的，而且如用作饲料却是优质高效的，或作为特殊时期的战略储备也是有深远意义的。当然， 如果能在追求最大产量的同时，使米质有较少大改良，将是更好的，这也是我国超级稻育种的目标。 二是对于具有特殊品质的品种如食味特别优良、适合生产无公害大米等高附加值产品的品种，可适 当降低产量要求，日本、韩国等都有自然农法生产稻米的例子。这种稻米的产量自然很低，但由于 有合同定购，稻农的效益反而会提高。三是应该鼓励开展特殊用途专门用途稻米品种的选育，如有 色米、带胚米等营养类型米，极低AC、酒米等加工用途品种。 总之，稻米生产既要着眼于满足人民的食粮需要，又要根据经济发展要求，不断进行适当调整， 才能达到全面，可持续发展的目的。 2辽宁省水稻品质育种目标及思路 辽宁省水稻品质育种的首要目标应是改良外观品质，即选育垩白粒率低(5％)、垩白面积小 标则是改良食味，AC％是影响食味的最重要因素。据日本研究，AC％在17．5％～18．O％的粳稻食 味较好。辽宁省现有的一些优质品种，虽然外观较好，但AC％仍是偏高的，这可能是由于在此入籼 型血缘改良外形的同时，由于没有注意有意识地对低AC％类型的选择而导致的结果。蒸煮品质与 食味有密切联系，但蒸煮品质尚不能代替食味。所以在良好食味品种的选育中除通过理化分析对 146_l辽宝省壅稻晶质菱厦晶匮与芒■差基的班塞 食味间接选择外，还要加强食味的品尝鉴定。 作为进一步发展需要，进行高蛋白食味佳的品种选育是必要的。蛋白质含量与食味的关系虽 大多是负相关的，但也并不是不u，调和的，大豆的高脂肪、高蛋白品种，其他作物的高产与高蛋白品 种的选育成功就是最明屁的例子。因此加强稻米食味佳与高蛋白关系的基础研究，对于中国这样 一个稻米消费大国来说无疑是有重要意义的。 从育种技术来看，在杂交育种中，要注意根据遗传规律选配品质性状互补的双亲和加大后代选 择强度，而最重要的应是拓宽资源渠道。辽宁省已育成的水稻品种中，大多含有较多的粳稻血源， 较少的籼稻血缘，而野生稻尚未涉及，农家品种的利用也日趋减少，大多新品系遗传基础狭窄，这应 是造成目前辽宁水稻总体品质欠佳的根源。因此，积极引进、利用多种类型的优质资源，定能使辽 宁水稻品质改良跃上一个新台阶。 品质改良滞后的另一个原冈是各育种单位普遍乏对品质性状迅速有效鉴定的能力。尽快掌握 稻米品质国际分析方法，而且为了，使分析与选育结合得更好，掌握诸如AC％等性状的单粒、甚至是 半粒分析方法是十分必要的。 3关于高产与优质的结合 3．1高产育种目标 区域试验中晚熟组对照辽粳