米糠活性物质二十八醇功能性的研究.pdfVIP

2001年第26卷第5期 中国抽脂 63 文章编号：1003--7969{2001105-啪6，—03 米糠活性物质二十八醇功能性研究 刘元法1，王兴国1，倪伯文2，罗严贵3 (1．江南大学食品学院，214036江苏省无饵市惠坷路170号；2．上海太华工程建设 造竹咨询有限心司；3东海(张末港)粮油工业有限公司；第一作者：男，27岁．讲师) 摘要：二十八醇是世界公认的抗疲劳物质，对二十八醇的提高耐力、促进动物生长进行了实验 井时其降低血液胆固醇、三甘酯效果进行了研究。 关键词：二十八醇；功能性；米糠 中图分类号：TQ645．9 文献标识码：A 二十八醇是世界公认的抗疲劳物质，它首先由 籽实体，经碾磨处理去除的外壳，其重量约占大米的 5％一6％，据统计全世界每年产大米3亿I，副产品 ．美国T．K．Cureton博士Ll!在小麦胚芽袖中发现，他在 1949年以后的二十年问用天然二十八醇和合成二米糠约为15000万t，米糠含油约16．3％，米糠油中 十八醇对动物和894名受试者、经过42个项目实验含蜡3％一4％，而我国稻水产量占世界三分之一， 得出结论：二十八醇是生物活性物质，它具有以下作 加工蜡副产品约50万l一60万t，这为我国开展二 用：增进耐力、精力；提高反应灵敏性：提高应激能 十八醇的生产提供了坚实的原料基础…，米糠蜡是 力；促连激素作用、减轻肌肉疼痛；改善心肌功能；降 米糠油精炼过程的副产品，主要是长碳链脂肪醇脂 低收缩期血压；提高机体代谢率。上述功能性电已 肪酸酯、长碳链烃及色素等微量物质组成，米糠蜡精 为众多的实验所证实，Cureton博士也因上述研究而制后是制备生物活性物质二十八醇、三十醇的原料， 被称为“世界健康之父”。另外，有关研究表明，二十 而米糠蜡产品市场较小，仅在皮革制造、油漆、鞋油、 八醇是降血钙素形成促进剂，可用于治疗血钙过多 抛光剂等有少量应用，这种市场状况使米糠蜡加工 的骨质疏松．治疗高胆固醇和高脂蛋白型，刺激动物 一直处于低迷状态，糠蜡资源利用率很低。因此．二 及人类的性行为。日本专利研究表明．含二十八醇 十八醇、三十醇的研究开发对于糠蜡资源的利用具 的化妆品能促进皮肤血液的循环和活化细胞等拉l， 有实际意义。 其他有关文摘表明，含有二十八醇混台物也具有消 1=十八醇的制备 炎、防治皮肤病作用，对胃、十二指肠溃疡以及脱发 1．1粗糠蜡的精制 每疾病具有显著疗效!”，再加上它所具有的天然醇 先对租攮蜡进行脱胶、除杂，以异雨醇：糠蜡为 最好的生物降解性、易吸收的特点更加为世人所青 5：1(体积：重量)脱油．结晶、分离．制得精糠蜡。 藤． 1．2精糠蜡的水解 此外，二十八醇还具有促进动物生长，降低血清 将精糠蜡置于三颈瓶中加热，待熔化后加入一 h，将反应器中的残液分 秘固醇和三甘酯作用。前人的试验结果表明．二十 定比例的碱液，搅拌反应10 000 h，结 ，’m的食用安全性较食盐还高，LDso=18 离，加入一定量的饱和氰化钙溶液，继续反应2 m∥培 I白酞口服)。 束反应，分离钙皂。 二十八醇最{7f是侄小麦胚芽油中发现，日本的