寿宁花菇优质高产生产工艺地研究.pdfVIP

★用曹 全国第六届食用茁学术研讨会论文集 2∞1(增刊) 寿宁花菇优质高产生产工艺的研究 林杰1黄大斌2叶乃波3郑教雄3叶林清3 胨明忠3 (1福建省轻工业研究所，福州350005{2福建省农业科学院，福州350003 3福建省寿宁县科学技术委员台，寿宁35s000) 摘薹：本文详敷丁寿宁花菇与传境稿藏香菇生产工艺的不 双袋法是寿宁花菇生产工艺中的第一绝．它大 同点．对如何一促花菇形成与生产优质高产的花菇进行探 大绰低了生产过程的污染所造成的损失． ^研兜． 1．2打穴 关■一；花菇{生产}工艺；研究 按一定常规袋式栽培香菇．均在菌倚相对面上 共打5—6个接种口，而花菇生产一般只打2十接种 1花菇生产工艺的改进 口，并都不得集中在一个面上．其原因在于花菇均选 1．1蠢餐 用长菌龄低沮型的菌种，需要过夏培养，鼓开滑散应 所有生产香菇的农户，污染事与烂倚率连年增 大幅度降低，这样更有利于茸墼转色前期放慢速度 高一直是困拢菇农最大的问题．在生产花菇过程采 生长．使之整十营养生长阶段适当延长，有利于香菇 用j叹袋法是解决这一难题的关键工艺． 菌丝对培养基质的分解与吸收一从而为后期花菇的 花菇菌筒在发菌过程，由于渡夏时常遇连续商 形戚积累了丰富的葬分．应当指出．长曹龄的香菇其 温、高温，常致使看菇菌丝发生生理性病害．抵抗力 品质均比短茸诗来得好，厚菇事高、内厦结相象密、 下降．加上此时菌蚊、菌蝇大量繁殖．在接种口或硅 洁白、番昧鞭．寿宁花菇采取春初接种、接夏培养、然 袋口处叮食、产卵，其幼虫在蚕★番菇菌壁的同时， 后被末出菇，使菌龄均超过160天以上．即5十月， 又带菌侵染菇筒，导致臀菇菌丝大量吐黄承，造成细 要比常规袋式香菇90天多了60天．所以，其质量有 菌，有害真菌的大量侵染．使之发生太面积的烂筒． 明显． 这是田惑菇农生产花菇的一大难点． 1．3堆叠 “套袋法”的优点在于一是大大降低枵染辜与烂 由于擅建寿宁太多在春节前后接种．气疆报低， 筒辜+二是方法简单易行．减少在灭菌后还妥检查是 故接种后堆叠往往采用墙式堆放．为了碱少污染。为 否有破袋的繁琐验袋操作过程}三是成本低，不必在 了降低蕾墼生长过程的呼嗳强度，使蕾丝糍健康生 接种口封蘑琥贴皎布．每，卜装成本为1．5分，袋子且 长．造成相应的“气味诱导4．促进曹壁定檀与磷发． 可多次利用I四是发菌快．其原因在于采用接种口封 井能扰拮杂葛的侵染，采用接种口对准接种口双筒 腊不如用双袋法来得遗气． 对应放的方式是捧筒的量佳选择．遮量寿宁菇农产 具体做法是采用常规的方法装袋、灭曹，在灭菌 生产花菇中总结出的一条宝贵经验． 后给每一十菇筒再套上一十62cm×15．scm×2丝 1．‘发■ 的囊乙烯薄膜．然后立郫扎譬袋口，接种时只要拉下 接种堆放后的培养宣应先开膏3—4小时．然后 外袋打穴．按后再套上外袋井扎紧袋口，穆人发蕾室 紧雨窗门+让奠倚静量培养7一lo天．10夭过后每天 内培养．当麓丝长至直径12一15cm耐，可以脱去外早晚视其天气情况羞风l一2小时(北风低噩天气不 袋按常规工艺