江苏省餐厨垃圾资源化处理的研究.pdfVIP

0800.江苏省餐厨垃圾资源化处理研究 李 澄 摘要：城市餐厨垃圾作为城市环卫工程的核心部分，随着人们生活水平的提高和环保意识的增强， 日益得到重视，它的处理是解决城市环境质量问题的重要环节。本文在对餐厨垃圾的危害性和特征进行分 析与总结，对目前国内外餐厨垃圾产生情况及处理现状、处理方式、存在问题及处理技术进行综述分析的 基础上，对江苏省餐厨垃圾的管理及处理提出了对策和建议。 关键词：餐厨垃圾；特性；处理现状；资源化技术；管理模式 一、研究背景 随着经济的发展、人口的聚集、城市的膨胀，餐厨垃圾近两年迅猛增长，成为城市发展 亟需解决的重要难题。目前国家正在大力推进城市餐厨垃圾的处理进程。住建部《关于进一 步加强城市生活垃圾处理工作意见的通知》【国发〔2011 〕9 号】中明确指出，到2015 年， 50% 的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理。江苏省《关于进一步加强城乡生活垃圾处 理工作的实施意见》【苏政发〔2011 〕185 号】中也指出，加快推进餐饮单位、集体食堂等 餐厨废弃物的单独分类收运和集中处置，逐步推行居民家庭餐厨废弃物分类收运和处置，同 时出台了《江苏省餐厨废弃物管理办法》（省政府令第70 号），以推进江苏省餐厨垃圾的资 源化利用。 餐厨垃圾既是污染物又是资源物，处置不当将污染环境、损害居民身体健康且造成巨大 的资源浪费。做好餐厨垃圾处置不仅仅有利于提高环境卫生水平，保障人民健康，还能够充 分利用可再生资源，促进循环经济发展，是一项利国利民的民生工程。为配合江苏省餐厨垃 圾资源化利用进程，江苏省城市规划设计研究院展开 《垃圾分类收集与资源化利用》的课题 研究——作为《国内外发达城市基础设施规划建设案例研究》的子课题——将环卫规划中的 热点问题进行细致的研究，并对国外发达国家及国内发达城市餐厨垃圾的处理技术进行阐 述，提出适合江苏省餐厨垃圾的处理技术。 二、餐厨垃圾的特性 餐厨垃圾主要指食物加工和饮食消费过程中产生的易腐、易生物降解的废弃物，脱水性 能较差，高温易腐，发出难闻的异味。与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含 量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。餐厨垃圾不仅影响视觉 和嗅觉的舒适感，危害城市的环境和人体健康；不妥善处理餐厨垃圾还会导致水体、大气、 土壤环境被污染。此外，餐厨垃圾不经处理作为饲料喂食以及被提取“地沟油”不法销售， 严重危及食品安全，给人们的身心都带来极大伤害。因此，对餐厨垃圾的有效收运、处理迫 1 在眉睫。 我国城市年产约6000 万吨餐厨垃圾，城市餐厨垃圾占城市生活垃圾总量的30 ％～60 ％， 其中，北京37% ，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南42% 。目 前，北京、上海、深圳等城市的餐饮服务单位的餐厨垃圾日产量已突破千吨，其他大中型城 市餐饮服务单位餐厨垃圾日产量也在数百吨左右。 城市餐厨垃圾极易滋生病菌、腐败发臭，造成多种疾病的传播。经调研，江苏省餐厨垃 圾含水量一般高达85 ％左右；热值低，在2100 千焦/千克左右；除了粗蛋白和粗纤维等有机 物（占干物质质量的93%左右）含量高外，还含丰富的氮、磷、钾、钙以及各种微量元素。 餐厨垃圾的特点造成其收集、运输和处理难度大。餐厨垃圾不能满足垃圾焚烧发电的热 值要求，填埋会产生大量沼气及渗沥液；此外，餐厨垃圾运输成本占处理成本比例大，大约 为 100 元/吨。另外，餐厨垃圾具有营养素齐全、再利用价值高等特点，为堆肥、饲料化、 制取生物柴油提供有利条件。在课题中，我们通过对国内外餐厨垃圾的制度制定及资源化利 用方式进行深入分析，力图为江苏省餐厨垃圾规划和实行提供技术指导。 三、餐厨垃圾处理现状 1、发达国家餐厨垃圾处理现状 发达国家餐厨垃圾处理方法倾向于向资源化、减量化、无害化方向发展。即使一些国家 暂时没有成熟的技术，也建立了独立的餐厨垃圾管理体系。在美国、日本等发达国家，餐厨 垃圾处理早已实现了法制化和产业化，成为一项成熟的环保产业。这当中，有很多值得借鉴 的经验。 （1）美国：美国餐厨垃圾的产生量为2598 万吨/年，占美国垃圾量的第 3 位，约占城 市固体垃圾总量的 11.2％，仅次于纸张37.4 ％和庭院垃圾 12％。美国各个州关于餐厨垃圾 的处理政策和方