植物油中总甾醇检测方法地研究.pdfVIP

植物油中总甾醇检测方法的研究 孟橘 倪芳妍 蒋敏 夏天文 (国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院，陕西西安，710082) 摘 要：在比较了现有甾醇的检测方法的基础上，建立了一套简便、快捷、高准确度、高灵敏度并能长期 用于总甾醇测定的方法。采用毛细色谱柱，柱温330℃，其重复测定结果的相对标准偏差均仅 为0．36％，人员之间重复测定结果的平均值接近，相对标准偏差在0。31％～o．58％之间，实验 7％，回收率在95．02％～104．29％范 室间结果稳定性也较好，最大的相对标准偏差为6．263 围内，适用于植物油中总甾醇的测定。 关键词：甾醇 测定 毛细色谱柱 Detectionmethodoftotal oilstero vegetable JuNi MinXiaTianwen Meng FangyanJiang 8L StateAdministrationof (Xi’anOilsFatsResearch Institute Design 71 GrainreserveofChina。ShanxiXi’an0082) Abstract：In thesteroldetectionmethodsbasedontheestablishmentofasetofsimple， comparing and forthedeterminationofthetotalster01． accuracy，highsensitivitylong—term fast，high column，column330℃，theresultsof measurements Usingcapillary temperature repeated oftheirrelativestandarddeviationswere theresultsof measure— 0．36％，among repeated inter—laborato- mentsclosetothe relativestandarddeviationof0．31％一0．58％，and average resultsarebetter relativestandarddeviationof6．263 ry stability。thelargest 7％，recovery is tothedeterminedoftotal oilsterols． 95．02％一104．29％apply vegetable column Keywords：sterol；determine；capillary 植物甾醇是一种类似于环状醇结构的物质，广泛分布于自然界，代表了植物代谢的一个终产物。植 物甾醇是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似，主要存在于植物细胞膜中，为 人类膳食脂质中的一类功能性组分。