基于高职酒店管理专业人才培养模式现状的主因素分析.pdfVIP

人力资源 基于高职酒店管理专业人才 培养模式现状的主因素分析 聊城职业技术学院 张晓彬 摘要：本文对人才培养模式的含义进行了阐述，并针对高职酒店管 使用状况这两个方面。但是，目前酒店管理专业的教师普遍存在缺乏 理专业的人才培养模式现状 。分析了高职酒店管理专业人才在培养模 实践管理经验、与社会酒店管理信息脱轨的现象，从而导致其教学的观 式中出现的问题 ，并提出为酒店管理专业的人才培养提供 比较合适的 念、方法与社会实际存在较大差距，其教学内容的实用性不高，无法培 模式，即实践性的培养模式，为国家培养一批综合职业能力强、综合素 养出实践性较强的专业人才。而酒店管理的实践教学基地的建设上 ， 质高、可从事第一线工作的应用型人才。 高职院校还存在基地规模小、实践设备缺乏等问题，甚至部分学校的酒 关键词：高职 酒店管理专业 人才 培养模式 现状 店专业根本就没有设置实践教学的场地及设备，导致学生实践没有场 地的现象出现 。 一 、前 言 四、高职院校酒店管理专业的几种培养模式的现状 在高职酒店管理专业人才培养的诸多模式中，“订单式”、工学结合 (一)“订单式”的培养模式 等均具备自身的优势，但是也存在一定的缺陷，而唯有实践性的培养模 订“单式”的培养模式是指将企业订单作为依据或者标准，按照企 式 ，集中了学生、学校、企业三方面的意愿，注重对学生的实践能力的培 业的要求实行 量“身定做”，完成学校的人才培养工作。订“单式”培养的 养 ，并能让学生在理论知识、专业素养、专业技能等多方面得到锻炼 ，为 优点是培养出来的学生会受到企业的欢迎，但是此种培养模式 ，不利于 酒店培养一批专业能力强、实践经验丰富的实干型人才，本文主要对高 长期的专业人才的培养 ，忽视学生的主观能动性 ，学生很可能最终成为 职酒店管理专业人才实践性的培养模式进行全面分析。 企业的机械人才，而非创造型人才。 二、人才培养模式的含义 (二)工学结合的培养模式 “人才培养模式”指的是为实现特定教育对象培养 目标和学制规定 工学结合的培养模式本质是一种半工半读的人才培养模式，也就 中的教学任务所设计出来的教学活动的总体结构和运行机制。人才培 是学校与企业一起来培养学生。此种模式可让学生较早地接触到工作 养模式的重点是人才培养的方案，主要有专业的培养 目标、职业的岗位 环境，在特定环境内学习，学生能较早地掌握其实用技术，但是此种模 群、能力的培养目标，课程的设置体系，教学环节和时间的分配，教学方 式可能会导致学生偏离学习的重心，无法较好地调节学习与工作的时 式和培养途径等相关要素。人才培养模式的目的为将诸多因素实施优 间。 化组合，改变过去旧的模式，创新出与现实变化相符的新的人才培养模 (三)实践性的培养模式 式 。 实践性的培养模式集合了学生、学校和企业三方面的需求，通过对 三、高职酒店管理专业人才培养模式的现状 学生进行实习指导，加强和企业之间的合作。企业经优化的管理制度， (一)在培养 目标 中对人才 的定位不准确 对实习生进行专业的指导，从而能培养出专业能力强、实践经验丰富的 高职酒店的管理人才必须具备专业的基础知识、综合能力突出、高 实干型人才，从而才能满足企业对人才的需求。 素质等特点。但是 目前多数高职院校在酒店管理培养 目标中对人才的 五、高职酒店管理专业人才实践性的培养模式的实现方式 定位不准确，甚至出现院校将培养 目标定位于酒店高层的管理者上，从 (一)教学方面 而达不到相应的水平。这是由于高层管理者需具备丰富的实践经验，