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黄金碾畔绿尘飞 紫玉瓯心翠涛起
——论绿茶的色彩文化
潘 城
(浙江林学院茶文化学院 浙江临安)
20。心中国．浙江绿茶大会论文集 昏一第三届中国绍兴国际茶文化节 摘要：我们品饮一杯绿茶，至少要发挥视觉——观其形，嗅觉——闻其香。味觉——尝其味，这
三个过程。而视觉是人们享用绿茶(既是物质的也是文化的)首要的感知方式。视觉中的绿茶分
“形”与“色”。其中“色彩”对视觉的影响是最大的。绿色在绿茶文化的形成过程中占有重要的地
位。由于茶的绿色赋予了茶特殊的美，历代的茶人、文人、诗人无不在作品中表现这种色彩。茶的
绿色给人以独特的象征效果和心理效果。
关键词：绿色；绿茶；色彩文化；象征效果；格式塔
DiscussonthecOlorcultureof tea
green
Pan
Cheng
(ZhejiangForestryUniversity，I。in’an，Zhejiang)
Whenwedrinka of tea，atleastneedthree towatchtheir
Abstract： cupgreen processes，
its tasteits Visionisthefirst
shape(vision)，smeilfragrance(sme“)，andflaVor(gustation)．
when the tea．Visionof A—
enjoygreen greentea，include“shape，’and“color’，．
perceptionpeople
the onvisionof“color’’isthe the
them importantposition
mong impact greatest．“Green’，occupies
the for this
in thecultureofthe tea． ‘‘Green’’has tea，so kind
forming green givenspecialbeauty
ofcolorcanbefoundin worksoftea The oftea the
many people． green givespeopleuniquesymbol
resultand result．
psychological
tea，Color effect，Gestalt
words：Green，Greenculture，Symbolic
Key
陆羽《茶经》中写道：“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如
越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”从中我们可以看出代表着中国茶文化
最
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