打叶复烤配方加工新模式的探索.pdfVIP

8 中国烟草学会工业专业委员会下艺学组2008年学术研讨会论文集 打叶复烤配方加工新模式的探索 杨再斌，张其龙，唐忠保，张自杰，吴频佳，万祖刚 湘西鹤盛原烟发展有限责任公司，湖南省吉首市雅溪科技园路416000 摘要：为合理利用烟叶资源，提高复烤行业配方加工能力，规范配方打叶控制，采用信息收集分析、关键1=序控制与感官 评吸相结合的方法，在稳定烟叶配方加工均匀性基础上，建立了配方打叶质量保证、配方打叶质量验证、烟叶质量评价、 配方打叶设计、数据管理5个功能模块的配方加工模式。应用结果表明，该模式能有效确保配方加工烟叶质量的均匀与 稳定性，提高单等级烟叶的利用率，并满足卷烟配方的个性化需求。 关键词：配方打叶；质量体系；数据库 中图分类号：TS443 根据国家烟草专卖局的科技创新发展战略，配方打叶技术的研究、实施及其应用必将对卷烟工业企 业的原料保障供应环节产生革命性的影响，推行配方打叶势在必行。通过实施配方加工，能有效拓宽烟 叶使用范围，使一些可用性较好而数量较少的烟叶得到充分利用；有利于品牌的推广和生产规模的扩 大，满足工业企业做大做强品牌的需要；减少叶组配方的调整频率，有利于产品质量的稳定和控制。目 前，大部分复烤企业是按照“原烟交接，委托加工”的形式为卷烟工业企业提供服务，但这只是按照卷烟 企业提供的原料实施单等级或者简单小配方的复烤加工，缺乏对配方加工的系统研究，容易使配方工艺 标准和程序控制存在随意性和经验性，造成产品质量不稳定。因此，要稳定烟叶质量水平，拓宽烟叶使 用价值，最大限度地满足客户个性化需求，实施配方打叶是一条有效途径。 1 配方打叶质量保证体系的建立 1．1 客户配方转化及信息传达和反馈机制 配打信息传递采用“PDCA”循环模式，可确保信息传达、沟通与执行及时有效，见图1。如图l所 示，信息接受部门获取客户关于配方打叶信息，并传递于质量管理部门，由质量管理部门制定配打方案， 经过领导严格审核、批准后，发布、传递给相关部门，并在“方案”执行前以及执行过程中，实地查看与验 证。原料管理部门根据方案要求，对配比的品种、数量进行复核、发料，而生产车间接收到配打方案后， 进一步进行细化、分解，由生产班组将分解的“作业指导书”传达到相关的工作岗位，确保各岗位工作人 员明确配方打叶的加工要求及控制要点，同时工艺质检人员将生产现场的质量检验信息及时、准确地反 馈到生产班组，以正确指导生产。 ． 1．2配方打叶的均匀度控制 保证配方打叶的均匀度，主要是应控制好生产过程中的备料、铺叶摆把以及贮柜等关键环节的操 作，从而实现配方打叶的均匀。针对关键环节。从实际出发，编制各环节工序的“作业指导书”，用以指 导和督促工作人员严格按照指导书进行作业。 1．2．1备料(真空回潮)的控制 根据烟叶配比要求，在真空回潮机附近用小车划分烟叶摆放区域，要求操作人员在小车上设立烟叶 标识牌，明确烟叶各品牌上、下车时间并进行编号，并规定要严格按照要求摆放烟包。然后，由操作人员 根据配比要求，认真核对烟包等级、数量(重量)等，并详细给予记录。 作者简介：杨再斌(1978一)，学士，湖南湘西鹤盛原烟发展有限责任公司品质管理部1=艺员，主要从事配方打叶与烟草化 学研究。Tel：0743—8552001，E·mailqq．COrn 杨再斌等打叶复烤配方加工新模式的探索 9 图1配方信息流程图 1．2．2铺叶摆把的控制 严格执行铺叶摆把的规范是保证配方打叶均匀度的前提条件。①配置专职散把管理人员；②确定 配方娴包摆放位置，并对各等级散把人员进行分组编号，设立标识牌；③将回潮后的烟包摆放到指定位 置后，由散把管理人员按照配比要求，对各个散把点的烟包进行核对，并进行记录，同时检查配方烟叶的 摆把进度，出现偏差应及时作出调整；④根据规定的时间，对照记时器，按照确定的摆放速度摆放烟把， 以保持配方烟叶上摆把台的均匀性，并严格规定不能任意地降低或者提高摆放的频次。 1．2．3贮叶柜的控制 (1)二润前喂料机积料1／3后，二润才能允许过料。 烤片混合均匀和流量稳定的要求；烟叶进出贮叶(配方)柜应在其标识牌上标