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28 中国衣学会秸秆资源综合利用分会成立大会暨高峰论坛论文集 略论秸秆畜牧业理论在西部大开发中的实践 ——兼论我校在西部大开发中的畜牧科技切入点 昝林森 (西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100) 摘要：西部地区畜牧业占有很大比重，西部大开发为西部农区秸秆畜牧业的发展带来了机遇和 挑战．西部大开发的关键是要实施可持续发展战略，优化动、植物资源配置，大力发展牛羊饲养 业，促进秸秆变废为宝，过腹还田增值。同时也要加快科技创新和制度创新，实行首席专家负责 制，着重在节粮型畜种的培育及提高育种手段和效率．动物生长发育调控．秸秆生物技术处理、 非常规饲料资源开发、新型畜舍设计、畜类循环利用、草场培植与再生利用等方面加大攻关力度， 不断提高畜产品的科技含量及其附加值，为西部地区畜牧业的大发展提供有力的技术支撑。 关键词：秸秆畜牧业；科技创新；西部大开发 西部地区是多民族聚居区，是我国区域经济中欠发达地区，自然条件比较严酷，农区畜牧业 与草原畜牧业并驾齐驱，占有很大比重。西部大开发是党中央总揽全局，把握历史、面向未来做 出的重大决策，是对我国区域经济政策做出的重大调整，是实现西部地区社会经济可持续发展的 一个大思路、大战略。 我校诞生于西部大开发的号角声中．是全国科教体制改革的试点单位，在西部大开发中应充 分发挥自身的农业科技优势．加大对农区秸秆畜牧业的科技支撑，为西部地区农业的可持续发展 献计献策。 1秸秆畜牧业的理论依据及其实践意义 西部地区作为我国欠发达地区，长期以来，这里的农业结构中畜牧业所占比例明显高于东部 诸省(市、区)。这不仅是因为西部有全国80％以上的草场面积，而且还由于当地农业的企业化程 度有限，畜牧业尚未从传统的经营模式中彻底挣脱出来，加之种植业增产不增收，导致西部 地区畜产经济凸现了出来。 众所周知，受人增地减矛盾的制约，我国畜牧业必须走节粮型和可持续发展的道路，西部地 区也不例外。西部地区盛产小麦、玉米、高梁、水稻、豆类等作物，秸秆资源十分丰富，其产量 也不亚于其粮食产量，而这些资源多被用作燃料或堆放在田问路旁，或任其风吹日晒雨淋，或付 之一炬污染环境。经过推算，陕西省如能将其30％的玉米秸青贮后用于养牛，则可节粮500万t， 相当于100万人1年的口粮，意义相当深远。 秸秆畜牧业是指通过动、植物资源的优化配置，充分利用农区农作物秸秆资源，采用国内外 现行有效的技术措施，保存并设法提高其营养价值，以弥补秸秆类粗饲料的不足，促进农区反刍 家告饲养业的发展。其实质就是以提高了营养价值的农作物秸秆作为反刍家畜基础日粮的节粮型 畜牧业…。自从我国从二十世纪90年代初将畜牧业的发展重点调整到农区以来，我国秸秆养畜 的规模和水平都有了长足发展，也取得了令人注目的成就。我国草场面积60多亿亩，是耕地的2 倍多，但生产的畜产品约占全国的1／3，2／3来自于农区，这说明我国农区畜牧业在全国占举足轻 重的地位。而农区畜牧业又可分成以转化粮食为主的猪禽饲养业与以转化秸秆为主的牛羊饲养业 专题论述 两个方面。相对而言，前者属耗粮型的，后者则属于节粮型的(即秸秆畜牧业的范畴)。但都具有 充分发展的资源基础和市场空间。 牛、羊是草食家畜，不仅可以消化利用其他家畜(猪禽等)不能大量利用的秸秆类粗饲料，还 可以生产出符合人们美食需要且极具市场潜力的“低脂高蛋白”肉品等。秦川牛是“国之瑰宝”， 尤其经过30多年的系统选育。肉用性能十分突出，雄居国内地方黄牛品种之首，与国外一些著 名肉牛品种相比也不逊色。近年来，陕西省科技厅列项重点支持肉牛产业化基地建设和产品开发 研究，省农业厅也十分重视该产业的发展，投资兴建秦川牛繁育中心及开发示范小区，加之市场 的拉动，“肉牛热”遍及全省各地。据有关资料“1，西安市每天牛肉需要量在300t以上，省外贸 出口额也在5万头以上。全省目前存栏牛300万头左右，年出栏量在60万头以上。随着我国加 入WTO，专家预测，加入WTO以后，我国畜牧业优势强于种植业，在畜牧业中又以肉类竞争优 势最为明显。我国是世界上肉类生产大国，生产优势突出，在价格方面除禽肉外，我国肉类价格 均低于国际市场价，按减让基期平均水平计算，我国牛肉价格比国际市场低84％，价格优势明显。 在市场方面，除港澳地区外，与我国相邻的日本、独联体国家、印度以及中东地区国家都有