水产品溯源信息平台的研究.kdh.pdfVIP

第15 卷第3 期 江苏技术 师 范学 院学 报（自然 科学 版） Vol.15,No.3 2009 年 9 月 JOURNAL OF JIANGSU TEACHERS UNIVERSITY OF TECHNOLOGY （Natural Science Edition ） Sep., 2009 水产品溯源信息平台的研究 1 2 1 1 陈 志峰 ,王峥 ,施 连敏 , 贾海天 （1.苏州经贸职业技术学院数字化校园管理中心，江苏苏州 215009; 2.苏州农业职业技术学院组织宣教处，江苏苏州 215008） 摘 要：采用无线射频卡（RFID）技术，通过对各种水产品在生产、加工、流通全过程的溯源技术的研究，建立起 有效的水产品追踪与溯源安全机制，一方面实现了水产品的防伪，另一方面，为水产品的生产、加工、流通全过程 中所涉及的信息化关键技术建立标准和示范。 关键词：水产品；可追溯系统；信息系统 中图分类号: TP391 文献标识码: A 文章编号: 1674- 2222 （2009）03- 0010- 06 0 引 言 食品溯源是食品安全管理的一项重要手段，它利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码，保存 相关的管理记录，从而进行追踪溯源。这一机制最初是由欧盟为应对“疯牛病”问题于1997 年开始逐步建 立起来的，一旦在市场上发现危害消费者健康的食品，就可根据标示将其从该市场中撤出。目前，欧盟、日 [1- 3] 本、新西兰等国正大力推广 。 近年来，我国对食品安全尤其重视，并提出了采用电子监管来实现食品溯源的要求。2007 年12 月4 日，国家质量监督检验检疫总局网站上发布了“关于贯彻《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特 别规定》实施产品质量电子监管的通知”，要求重点产品生产企业必须在产品包装上使用电子监管码后， 方可出厂销售，这一举措对预包装食品生产企业影响巨大，实际是设置了新的行政许可和市场准入条 件。同年，国务院前副总理吴仪在全国产品质量和食品安全专项整治工作会议上强调，打好专项整治特 殊战役的关键是要建立质量追溯和责任追究体系，建立覆盖全社会的产品质量监管网络，其核心就是 [4- 5] 可追溯 。 由此，本项目提出水产品溯源信息平台（Aquatic Products Traceability System, 简称为APTS），主要以 “阳澄湖大闸蟹”等水产品在生产、加工、流通全过程的信息化关键技术为目标，建立起有效的水产品追踪 与溯源安全机制，一方面实现该产品的防伪；另一方面，为水产品的生产、加工、流通全过程中所涉及的信 息化关键技术建立标准和示范。 1 APTS 的系统方案 APTS 系统主要由三大部分组成：监控模块、数据采集模块和数据查询模块，总体框图如图1 所示。 监控模块包括水质监测模块、养殖实时监测模块和流通监控模块，数据查询模块包括产品溯源信息 查询和产品防伪查询。水质监测模块在水产品的养殖过程中监测水质信息实时传送到数据中心，便于水 收稿日期：2009- 08- 31 ；修回日期：2009- 09- 15 作者简介：陈志锋（1971-），男，江苏无锡人，副教授，研究方向为计算机网络管理与安全。 第3 期 陈志峰王峥施连敏等: 水产品溯源信息平台的研究 11 图1 水产品溯源信息平台总体框图 Fig.1 Plan of aquatic products traceability system 质信息共享；养殖实时监测模块将水产品养殖过程中的投料、防病等细节实时记录，不但有利于水产品无 公害养殖技术的提高，也有利于水产品品牌质量的确立。流通监控模块即在水产品流通过程中采用RFID （电子标签）技术，实时记录水产品流通信息。 数据采集模块作用于水产品的全生命周期，实时通过RFID 技术收集信息存储于数据共享中心，以 备利用。