绿汁发酵液的制备和其对苜蓿青贮品质的影响.pdfVIP

苜蓿栽培加工利用 绿汁发酵液的制备及其对苜蓿青贮品质的影响 唐维新，王晶，周禾 (中国农业大学动物科学技术学院草业科学系，北京100193) 59／100mL)对苜蓿绿汁发酵液的影响，结果表明添加葡萄糖能促进苜蓿绿汁发酵液中乳酸菌的生长， 对苜蓿青贮品质的影响。结果表明，随着添加量的增加，乳酸生成量显著增加，pH值、氨态氮、丁酸 以及中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量显著下降。表明添加苜蓿绿汁发酵液可以改善苜蓿青贮的发 酵品质和营养组成，适宜添加量为2ml／kg。 关键词 紫花苜蓿；绿汁发酵液；葡萄糖；青贮品质 豆科牧草因其含糖量低和缓冲能力高而一直被认为难以制作成优质的青贮饲料【l】。研究表明，豆 科牧草青贮时添加乳酸菌可以加速乳酸的产生和促进pH值的快速降低，从而改善其发酵品质陋驯。■但 也有一些研究结果并未得到相同结论，这是因为研究中接种的乳酸菌菌种比较单一，而植物本身附生 的乳酸菌又是多样的，因此接种的乳酸菌有可能并不适应特定牧草或特定条件而不能达到良好的效果。 fermented Ohshima等人研究指出，在青贮苜蓿时添加经过2d厌氧培养的苜蓿绿汁发酵液(previously juice，PFJ)能通过增加乳酸菌的数量而促进乳酸的产生，从而提高牧草的发酵品质【3卅。而绿汁发酵 液中的乳酸菌是由原料鲜草的汁液在厌氧条件下发酵增殖植物本身附生的微生物而来的。因此这种发 酵液比接种乳酸菌能更有效地改善青贮料发酵品质，许多研究也已证明添加发酵汁液能改善多种豆科 牧草的青贮品质‘}71。 因此，有必要研究在实际应用中如何制成良好的绿汁发酵液和青贮时绿汁发酵液的适宜添加量，本 试验的目的即是研究不同梯度的葡萄糖添加量对PFJ发酵品质的影响和不同的PFJ添加量对苜蓿青贮 发酵品质及营养成份的影响，以期选择适合苜蓿青贮的PFJ添加剂的制作方法和添加量。 1材料和方法 1．1 苜蓿绿汁发酵液的制备 采集第三茬初花期紫花苜蓿，用切碎机将新鲜苜蓿切短至1—2cm长，添加2倍蒸馏水用高速组织 59／100mL加入葡萄糖，空白不加葡萄糖。充分混匀后倒入发酵罐中，在309C下厌氧发酵48h。 1．2青贮饲料的制作 将苜蓿绿汁发酵液(添加29／100mL葡萄糖制成)均匀喷洒原料上，之后装入容量为5L的圆柱形塑料 桶中，密度为6009／L。添实压紧后盖上内外盖，并用塑胶带封口。同时做不添加绿汁发酵液的空白对 照。青贮桶在室温条件下放置48d，每个处理3个重复。 1．3测定项目与方法 @中国畜牧业协会草业分会461 第三届中国苜蓿发展大会 1．3．1发酵液 发酵48h后，用PHS一3C型酸度计测定发酵液的pH值。发酵液中的乳酸菌数用MRS培养基平板 涂布，30。C有氧避光培养48h，取出后计数菌落形成单位(colonyformingunit,CFU)。可溶性糖含量 (WSC)用比色法测定。 1．3．2青贮料 青贮发酵48d后，打开所有的发酵桶，准确称取209青贮饲料样，加入180ml蒸馏水，均质30s， la 存，融化后经0．45 处SPD检测器)测定乳酸和挥发性脂肪酸的含量。发酵品质测定后剩余的苜蓿青贮料于60℃条件下烘 干48h，测定初水分含量。烘干样品粉碎过lmm筛，采用烘干法进一步测定绝干物质含量、凯氏定氮 法测定粗蛋白质(cP)含量、比色法测定可溶性碳水化合物(WSC)含量、范氏法测定中性洗涤纤维 and McDonald的方法测定E8]。 (NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量。原料缓冲能值参考Playne 1．4数据处理 采用SAS软件中的GLM程序进行方差分析和多重比较。 2结果与分析 2．1青贮原料的特性 经测定表明在新鲜的紫花苜蓿原料中，乳酸菌的数量为5．25×103c．f．u．g～，而