基于代谢组学数字烟草内核--数字烟气.pdfVIP

基于代谢组学的数字 烟草内核一数字烟气 李 忠 陈辉敏 曹红云 云南烟草科学研究院 摘 要 代谢组学是近年来新发展起来的一门组学，代谢组学的出现，给烟草复杂理论 体系的研究如卷烟技术创新提供了强有力的研究手段。烟气是烟草制品最终的代谢产物，利 用一些现代的分析技术，如飞行时间质谱仪Q—Tof等，取得整个烟气体系的多维数据后， 通过对烟气成分的共性分析，促进烟草本质的研究和内在质量的数字化，通过数字烟气预测 卷烟质量，整体性评价卷烟质量、安全性和作用机制是可行的。代谢组学和烟气化学的结 合，将探索出烟草复杂理论体系研究的新方法与新途径，打造云南的数字烟草。 关键词数字烟草数字烟气代谢组学飞行时间质谱 1 数字烟草与数字烟气 中烟工业公司为云南烟草“十一五”时期烟草工业科技的发展做出了指导方针，数字烟 草作为实施云南烟草品牌差异化战略的六个重点领域之一，有极大的发展空间。烟草的数字 性不能仅仅停留在企业的IT设备上，应该成为一种企业思维，形成企业的一种大局面观， 这是数字烟草内涵的表现。卷烟质量的提高是创新发展的方向，近年来，我国烟草质量标准 从无到有，从宏观至微观，发展很快。但目前烟草研究的规范标准与欧美国家的通行标准仍 然存在差距，大部分对烟草的研究基本停留在单一指标成分的定性、定量分析上，未能切实 地、全面地从量化的角度上反映其评吸感官效果。 研究烟气化学是为了卷烟产品最终对人体感官感受和危害，影响卷烟烟气的因素有多 种多样，烟叶、香精香料、辅料、水分含量、燃烧时所处的环境等等。这些因素是同时作用 相互影响的，准确可靠的质量评定结果，对卷烟的开发是必不可少的。烟气是卷烟消费过程 中的直接体现，目前，对卷烟烟气统一进行的分析结果，提供的数据很有限，通常为一些包 括焦油量、水分、一氧化碳的常规分析，以及多环芳烃，亚硝胺等有害成分上，这些检测项 目还不能对卷烟的内在质量进行全面评定。加之烟草产地、品种、管理技术，加工工艺多态 性和不稳定性，致使卷烟研制过程中质量控制标准化研究进展缓慢，制约了我国卷烟产品的 开发和质量水平的提高。因此，希望对卷烟烟气进行系统地分析，通过分析总结工作，建立 一2一 一套系统、客观、可靠的方法，对卷烟质量和危害性进行数字化表述。 数字烟草的内容表现在基本信息标准化体系、网络体系、安全管理体系、办公协同体系 和数据中心等，这些内容最终是要体现在卷烟产品上，而消费者对卷烟的评价是依据烟气来 判定，所以数字烟气是数字烟草的内核所在。 2烟气和代谢组学 烟草的特殊性在于通过燃烧，让人体感官接触烟气，获得烟草带来的愉悦感。烟气是由 多种化合物构成的气溶胶，它是烟叶化学成分在燃吸过程中发生热裂解、氧化、热分流等一 系列化学、物理变化而形成的产物。影响烟气特性的因素种类多而且复杂，研究烟叶化学成 分与烟气化学成分之间的内在规律和相关关系，一直是烟草行业一项复杂的工作。长期以来 对烟气成分的常规分析已经越来越不能满足烟草科技创新的需求，能否通过烟气的全面分 析，在获取大量数据的基础上，用量化的方法表征烟气特性已成为烟草科技人员面临解决的 问题。 代谢组学作为一门新发展的技术，它是通过考察生物体系受刺激或扰动后(如将某个特 定的基因变异或环境变化后)其代谢产物的变化或其随时间的变化，来研究生物体系的代谢 途径的一种技术。我们可以认为卷烟是一种生物体，通过种植、加工后，内源性化合物和外 源性化合物都发生了复杂的变化，最后通过燃烧得到烟气，形成代谢产物来表现烟草给人带 来的感受，将代谢组学这一技术使用在烟气分析上，使用先进的分析系统，全面分析烟气的 各项指标，其中，色谱是最常用和有效的分离分析工具，其与质谱的联用则可以完成从成分 机酸、氨基酸、脂肪酸，样品成分分析鉴定之后，需要对所获得的数据进行相应的整合处 理，这也是代谢组学研究中十分关键的步骤。应用高通量的检测分析工具可以得到海量的数 据，应用模式识别和多维统计分析等代谢组学的方法从这些大量的数据中获得有用的信息， 这些方法能够为数据降维，使它们更易于可视化和分类，从而达到对烟气质量的量化控制和 客观安全性评价。 3建立在代谢组学的数字烟气 多年的研究中，烟草科技人员从系统观、信息结构、复杂性的角度，探索烟草品质、工 艺及降害已成为该领域的前沿和热点。在此研究过程中对于复杂系统研究的方法已经总结出