揭开“三聚氰胺”的面纱.pdfVIP

一 - ，；豢 誊 、 2008霉 鬣 ■： , 4i } 蔼三“聚氰胺的予、】瑶面罗宁秽 【编者按 】最近轰轰烈烈的三鹿多批次婴幼儿奶粉受到三聚氰 胺污染事件一石激起千层浪，多家知名品牌的液态奶中也纷纷被检 出三聚氰胺，被污染的奶制品兵荒马乱的下了架，生活中少不了肉 蛋奶和五谷杂粮的人们的心却提了起来，三鹿奶粉事件带来了对整个 乳制品行业的信任危机 ，也带来了全国对食品安全的深思。 对于层出不穷的食品安全风波人们戏谑的说这是接受了被动的化学知识普 及 ，我们已经认识了苏丹红，认识 了孔雀石绿，认识福尔马林 ，认识了石蜡 ，知道用硫磺熏过的银 耳更白，兑过六六粉的白酒浓度更高，现在又清楚三聚氢氨能让牛奶的蛋白质测量值更高。不知道 下一个普及的化学成份又存在在什么东西里，食品安全难道永远都是见招拆招，见漏洞补漏洞吗? 三聚氰胺是～一种 以尿素为原料生产的氮杂环有 期确定诊断。 机化合物 ，常温__＼『为白色单斜 晶体 ，没有显著异 在治疗方面， 味。目前主要用于木材加工、塑料、涂料、造纸、 目前没有针对 粘合剂、纺织、皮革、电器、医药、阻燃剂等生产 三聚氰胺毒性 过程 中。 作用的特效解 由于三聚氰胺分子中含有大量的氮元素。用普 毒剂 ，临床上 通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时， 主要依靠对症 根本不会 区分这种伪蛋白氮。添加在食品中，可以 支持治疗 ，必 提高柃测时食品中蛋白质的柃测教值。三聚氰胺掺 要时可 以考虑 八奶粉中有一个美好的商品名 蛋 白精。但是却没 外 科 手 术 干 有仟何营养价值 ，不能替代蛋白质 ，添加后 ，只 预 ，解除忠儿 能造成蛋 白质含量提高的假象。三聚氰胺 的含氮 肾功能长期损 量为6()以上，每添加1g蛋白精，奶粉 中的蛋 白就 害的风险。早期诊断、早期治疗 ，是使患儿，早 日康 会虚高4q。蛋 白精不溶于水 ，很难掺入到鲜奶 中 复的关键。 告假 ．更容易的造假方式是在生产奶粉 的过程中 “三聚氰胺 ”食 品的危害 ，决不仅仅限于婴 兑进蛋 白精。 儿。成人 因为没有像婴儿那样会将这类食品作为唯 婴幼儿长期食用含 “三聚氰胺”白勺奶粉 ，可引 一 食物，一般不会表现出严重的损伤症状。 起结石病。结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧 据医学专家介绍 ，美国食品药物管理局 、欧洲 输尿管 ，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不 食品安全局以及我国卫生部门的权威机构 ，均对人 同，多发性结石影响肾功能白勺概率更高。由于恩儿 体摄入三聚氰胺安全限量进行了科学评估 ，按照最 多不具备症状主诉能力 ，家长需要加强对相关儿童 严格的评估标准计算 ．以一个标准体重60公斤的成 的观察，依靠腹部B超和 (或 )CT柃奄，可以帮助早 年人为例，食用上述三聚氰胺含量的液态奶，如每 暇 擘p霉 …… 河北环境保护 天不超过2公升(EP8袋，每袋250毫升)，对人体是安 便少、小便困难、尿液颜色异常和乏力、恶心、烦 全的，到 目前为止也未发现由于食用上述品牌液态 躁、厌食等 ，当出现同类症状时，应当及时去医院 奶导致泌尿系统结石的病例。 就