影响畜牧业产业化进程的主要因素及对策.pdfVIP

维普资讯 南离牲兽垒囊 2008年f第29卷}第3期 熬缓 赣 饕 王 三立 (廊坊职业技术学院，河北 廊坊 065000) 近年来我国畜牧业产业化发展迅速 ，涌现出了大批畜 卫生安全 ，使疾病治疗成 了畜牧兽医工作的重心 ，形成了 牧龙头企业 、无公害养殖基地、合作经济组织。初步形成了 兽药生产 以治疗药物为主的局面 ，而在发达国家治疗药物 饲料 、兽药 、畜禽养殖和畜产品加工协调发展 的现代畜牧 所 占比例很低 ，主要是预防、保健 、消毒药物。同时 ，分散的 业经济结构 ，畜牧业产业化发展总体势头 良好 ，但发展过 饲养方式也造成重大疫情发现难 、防控难 。比如2006年下 程中也暴露出一些亟待解决的问题。 半年出现的高致病性猪蓝耳病 ，给养猪业带来巨大 的经济 损失，给业界敲响了警钟。 1 当前畜牧业产业化经营存在 的主要问题 1-3 畜产品质量安全体系有待完善 ，质量安全亟待提 高 1．1 畜产品加工业发展滞后 ，龙头企业优势不明显 养殖生产环节违法使用饲料添加剂和兽药的现象还时 我国畜产品加工业与发达国家相 比存在巨大差距。发 有发生，畜产品质量控制难 ，畜产品质量安全问题突出。国 达国家畜禽肉转化为 肉制品的比例一般为 30％～40％，有 内市场上 ，随着人民生活水平的提高，大众的食品安全意识 的国家甚至高达 70％，奶转化为乳制品的比例高达 80％， 日益提高 ，百姓消费升级 ，而相继 出现的 “瘦肉精事件”、“红 蛋转化为蛋制品的比例在40％以上 。我国畜产品的加工转 心鸭蛋事件”、“假奶粉事件”、“黑心肉事件”等与大众呼唤 化率中肉类不足 5％，禽蛋转化率仅 0．5％～1％。我国大部分 的绿色产品形成鲜明的反差，极大影响了百姓的消费心理。 龙头企业还存在经营规模小，经济实力弱 ，科技投入少 ，科 国际市场上 ，由于质量安全问题 ，人世后我国畜产品 技含量较低等问题 ，在畜产品精加工 、包装 、营销 、品牌管 出 口贸易屡屡受阻 ，贸易额开始 由顺差转为逆差 ，且逆差 理等方面缺乏有力的技术支撑 ，绝大部分以初级产品参与 值呈扩大趋势。我 国畜产品在质量安全上的问题 ，致使出 市场流通 ，受市场制约，不能把资源优势转化为经济优势。 口量不断下降，畜产品出口陷入了困境 。例如 ，由于氯霉 1．2 动物防疫体系薄弱，疫病制约我国畜牧业持续发展 素、呋哺唑酮残留，二氯二 甲吡啶超标等问题，日本、韩 国、 我 国是禽猪饲养大 国，饲养量分别 占世 界的 30％、 挪威 、瑞典 、欧盟等国家和组织先后停止进 口或全面封杀 53％，但却是 以千家万户 的散养方式为主 ，规模化 、集约 我国畜产品。这些都无疑为畜产品质量安全体系建设提出 化、小区化、标准化水平还 比较低 ，巨大的饲养量和相对分 了更高的要求。 散的饲养方式，给疫病的防控带来了前所未有的困难 。禽 1．4 产业化联结关系不够紧密，利益分配机制不完善 猪多种传染病频发，严重影响着畜牧业的经济效益和食品 目前 ，我国的畜牧业产业化经营主要以 “公司+基地+ · + ”+ “— “+ “+ “+ “—卜“—卜 “—+一一—— “—卜 ··—— 一—+一“—+一“—卜·—·卜 “+ ··—卜一+ -· 蛋 白精作为添加剂添加到饲料 中，虽然可以在常规检 用含有三聚氰胺的饲料后可发生肾衰竭并导致死亡。以上 验时提高饲料粗蛋白含量 ，但其本身无法替代蛋 白质 ，几 结果说明，虽然三聚氰胺对人和动物的危害尚未被完全认