影响蛋壳质量的因素.pdfVIP

维普资讯 2008年第《29卷)第3期 囊河南需牲兽鏖 O向蚕壳质量的固褰 关红杰 。黄炎坤 。黄如格 襄城县畜牧局 ，河南 襄城 461700；2．郑州牧业工程高等专科学校) 中图分类号 ：$879．3 文献标识码：B 文章编号：1004-5090(2008)03-0030-02 蛋壳质量是影响蛋品价值 的重要因素 ，凡是蛋壳质量 1．3 疾病 的发生 有问题的鸡蛋，销售价格都比较低 。在种鸡生产中，蛋壳质 家禽发生疾病后 ，如感染慢性新城疫、大肠杆菌病 、减 量差的种蛋也不宜留做种用。在实际生产中往往把蛋壳质 蛋综合征、巴氏杆菌病 、传染性支气管炎、禽流感等可直接 量作为判断鸡群的饲养管理水平和健康状况的重要指标 发生或继发引起不同程度的输卵管病理变化 ，如输卵管水 及评价生产水平的主要依据。 肿 、充血或出血 ，严重时造成坏死 、黏膜上皮脱落使蛋壳腺 质量合格的鲜蛋，蛋壳表面应清洁，无禽粪 、未粘有杂 体合成和分泌钙及色素机能部分或完全丧失 ，导致蛋壳褪 草及其他污物 ；蛋壳完好无损 、无裂纹等 ；蛋壳色泽应 当是 色、变白。通常认为，凡是可引起呼吸道症状的疾病都会导 该种禽蛋所 固有的色泽 ，表面无油光发亮等现象 。生产中 致蛋壳颜色变浅。 常见的蛋壳异常现象及其原因如下。 1．4 药物的使 用 在蛋鸡生产 中为了预防疾病而使用的一些药物能够 1 蛋壳颜色变浅 影响到蛋壳颜色 ，如抗球虫药物尼卡巴嗪能使蛋壳色素沉 这种情况主要见于褐壳蛋鸡所产的鸡蛋。褐壳蛋鸡产 积量急剧减少，当摄人剂量较高时，蛋壳壳上膜实际上完 蛋一般为褐色，生产 中也会出现产浅褐色甚至灰白色鸡蛋 全没有色素沉着。其他药物 ，如磺胺类 、呋喃类 、驱虫药，使 的现象，主要有以下几方面原因： 用时间或剂量不当也会对蛋壳颜色产生不 良影响。因而在 1．1 鸡 的品种 产蛋期应尽量避免使用以上几类药物。 从遗传角度看 ，蛋壳颜色具有较高的遗传力 ，但是 由 1．5 饲料与营养 于蛋壳颜色性状为多基因控制 ，褐色素基 因依个体遗传结 钙摄入过量时，过量的钙附着在蛋壳表面形成一层 白 构的差异 ，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色。不同 色钙粉的沉积或钙粒突起 ，使蛋壳颜色变浅。铁和铜是构 品种或 品系杂交的后代所产鸡蛋的蛋壳颜色有所不同。现 成血红蛋白的必需元素，缺铁或缺铜都可使鸡发生营养性 代的商品蛋鸡均为品系问杂交而成 ，由于不同的育种公司 贫血，使蛋壳颜色变浅。维生素是体内代谢多种酶的辅基， 选用的育种素材的差异 ，或种鸡场没有采用要求 的品系杂 如缺乏会引起代谢障碍。维生素 B 可影响到红细胞的发 交育种，造成 同一群鸡所产鸡蛋蛋壳颜色深浅不一。在个 育和色素原卟啉合成从而影响到蛋壳颜色。维生素E和维 别优质肉种鸡生产中还出现过蛋壳表面颜色不一致的 “阴 生素C能缓解家禽应激 ，因而对蛋壳颜色有改善作用 ，维 阳蛋”，其孵化效果很差。 生素D直接影响钙代谢进而影响蛋壳颜色。使用适量的血 1．2 产蛋周龄 ． 粉作为饲料原料能够改善蛋壳颜色。 一 般情况下，产蛋前期和中期的蛋壳颜色比较深 ，产 1．6 环境