松花粉的研究开发进展.pdfVIP

松花粉研究开发进展 高爱新1’2李海龙2王敬文1费学谦1杜孟浩1何玉友1·2 1400； (1．中国林科院亚热带林业研究所，富阳31 2．中国林科院松花粉研究开发中心，富阳311400) 松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，作为中国传统药材，其药食兼 用的历史已逾数千年，如汉《神农本草经》记载其“气味甘平无毒，主治心腹寒热 邪气，利小便，消淤血，久服轻身益气力，延年。明《本草纲目》记载其“甘、 温、无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒”。 1松花粉的化学组分 松花粉营养成分丰富，含有蛋白质、20余种氨基酸(包括人体必需的8种氨基 酸)、14种维生素、30多种矿物质元素、10％左右的脂肪、近百种酶和辅酶以及核 酸、黄酮、有机酸及苷类等，素有“完全营养粉末”之称。 1．1营养物质 1．1．1蛋白质和氨基酸 一般认为松花粉中蛋白质胜于酪蛋白n1，且质量高于牛肉、鸡蛋。破壁松花粉中 含有18种游离氨基酸，但是马尾松花粉、云南松花粉、油松松花粉这三种松花粉中 具体氨基酸含量还是有一定的区别。 马尾松松花粉中各氨基酸含量如表1所示啦!。 表l 天然马尾松松花粉中各氨基酸含量 云南松松花粉中各氨基酸含量如表2∞。 表2云南松松花粉中各氮基酸含量 成份 含量％ 成份 含量％ 成份 含量％ 油松松花粉中各氨基酸含量如表3H1所示。 表3油松松花粉中各氨基酸含量 1．1．2碳水化合物 松花粉中碳水化合物主要包括单糖、低聚糖、多糖。还原糖中主要是果糖和葡 萄糖，松花粉中碳水化合物因植物种类和产地的不同而有所变化。其中，马尾松松 花粉中多糖含量为2．5％，还原糖为23．61％瞄1；云南松松花粉中多糖含量为2．45％， 14．367％【4】o 1．1．3脂肪 松花粉中含多不饱和脂肪酸种类比较多，已发现的有亚麻酸、亚油酸、花生四 溶性物质。研究发现松花粉中约含有7．5-9％的脂肪酸，并且主要成分为油酸和亚油 酸为主的不饱和脂肪酸，另外是小部分的二十六和二十八碳的蜡质和游离酸№1。研究 2．803％，花生四烯酸1．89％；云南松松花粉中含粗脂肪“％，棕榈酸19．11％，油酸 花粉中豆蔻酸18．5％，棕榈酸30．01％，硬脂酸6．18％，油酸30．2％，亚油酸15．“％Ⅲ。 1．1．4维生素 松花粉中维生素含量较丰富，包括v8。、％、v潞、vc、vP。马尾松松花粉中各主要 157 mg／lOOg口1。油松松花粉中各主要维生素含量为V8t4．399 mg／lOOg)5．1倍， Vc27．91mg／lOOg。其中，维生素B。的含量分别为油菜花粉(0．86 玉米花粉(3．92 mg／lOOg)1．1倍H】。此外，松花粉还富含维生素D，发现含游离维 而不同‘。 1．1．5微量元素和矿物质 松花粉中含有人体所必须的常量元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素铁、锰、 铜、锌、硒等三十多种矿物质，被营养学家赞誉为“微量元素库。 天然马尾松松花粉中微量元素检测结果见表4嵋3。 表4天然马尾松花粉中微量元素检测结果(p魄) 破壁云南松松花粉中微量元素检测结果见表5b1。 表5破壁云南松松花粉的矿物元素含量(”g儋) 油松松花粉中矿质元素含量见表6“3。 表6油松松花粉中矿质元素含量(p晚) 1．2生物活性成分 1．2．1酶和辅酶 天然松花粉中含近百种人体所需的酶，能促进人体胃肠道蠕动，增加食欲，调 节人体消化功能，促进消化和吸收，对胃溃疡、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎有很好 的修复作用。除此之外，还能调