卵黄油的药理作用及提取工艺研究进展.pdfVIP

湖 南 中 医 药 大 学 学 报 2012年3月第 32卷第 3期 78 JournalofTCM Univ．ofHunan Mar．2Ol2 VoI．32No．3 卵黄油的药理作用及提取工艺研究进展 王 璐 ，‘刘立鹃 ，严建业 ，李顺祥 (1．湖南中医药大学中药现代化教育厅重点实验室，湖南 长沙 410208；2．湖南 中医药大学2008级药学二班 ，湖南 长沙 410208) [关键词 】卵黄油；药理作用 ；提取工艺 [中图分类号)R285 [文献标识码]A [文章m~}doi：lO．3969~．issn．1674—070X．2012．03．022．078．04 Research progresson pharmacologicalactions and extraction technology ofyolk oil WANG Lu’，LIULi-juanz,YAN Jian-ye，LIShun-xiang水‘ (1．KeyLabofModernizationofChineseMedicine，SchoolofPharmacy，TCM UniversityofHunan， Changsha，Hunan 410208，China； 2．SchoolofPharmacy，TCM UniversityofHunan，，Changsha，Hunan410208，China) [Keywords]eggyokeoil；phamracologicalaction；extractiontechnology 卵黄油又称蛋黄油、鸡子黄油(《日华子本草》)Ⅲ， 1．1 降低血脂、软化血管的作用 为我国传统中药，备受国内外学者的青睐。除了具有 卵黄油中的卵磷脂分子中既有亲水基团又有亲 消肿解毒，敛疮生肌[2】之传统的功效外 ，现代研究结 油基团．因此具有表面活性剂的性质，在人体内具有 果表明卵黄油在医药业 、食 品业 、化妆业 、饲料业等 乳化和分解油脂的作用。大量的研究证明卵磷脂具 行业具有广阔的应用前景 。本文就近年来国内外学 有很好的调血脂 ，防止动脉粥样硬化 的药理作用。 者在卵黄油的药理作用 、提取工艺方面的研究进展 国外有实验证明4[1，蛋黄卵磷脂有助于减少胆 固醇 进行了综述，并对其在药品与保健食品等方面的开 的淋巴吸收，提供生成乳糜微粒表面膜的磷脂材料 发前景展开讨论。 而增强脂质微粒的溶解性 ．从而显著降低小肠对胆 固醇的吸收。 1药理作用 近年来 ．国内外的学者对卵黄油中的脂肪酸进 卵黄油含有丰富的卵磷脂 、脂肪酸 、蛋白质 、多 行研究，发现其中的不饱和脂肪酸同样具有降血脂 种氨基酸、维生素 、胡萝 卜素 、叶酸，以及钙 、磷、铁等 作用。国外 的研究发现 【，十碳五稀酸 (调血脂药)、 多种药用及营养成分 。中医古籍记载卵黄油具有 二十二碳六烯酸 (DHA)及共轭亚麻油酸 。是共存于 “消肿解毒，敛疮生肌”的功用 。现代药理研究则集中 卵黄油中的不饱和脂肪酸 ．在降低血液黏度 、减缓血 在其主要成分蛋黄卵磷脂上 ，认为卵磷脂有两大主 小板聚集、改善血浆甘油三酯水平与活力等方面发 要作用f31：改善脂类代谢 。防止动脉粥样硬化和脂肪 挥重要作用 。国内研究表明 ：卵黄油中含有高达 肝 ：清除 自由基 ，延缓机体衰老。此外 ，研究中还发 69％的不饱和脂肪酸 ，其中含量为42．86％的油酸可 现卵磷脂有解毒、增强免疫功能