饲料加工工艺对其产品质量影响探讨.pdfVIP

92 山东畜牧兽医 当这类添加剂用于预?昆料时，由于各组分理化性 载体和金属元素如铁、铜、锰，锌等。经过稳定 质不同以及环境条件的改变(如含水量增大)，在预 化处理的香味剂，比一般吸附型制剂要有许多优 混料中的均匀度将发生改变。 势，使用时可不必顾及环境影响，并可均匀分散。 1．3．1．1复合维生素中亲水性维生素分散的 1．4．6药物性添加剂应采用微粒化的制剂。 均匀程度受到水分影响而发生聚集、粘结。 微颗粒化药物添加剂能保证动物采食的饲料 1．3．1．2抗氧化剂由于表面亲脂性材料的减少和 中有效成份的数量和分布均匀，降低药物污染和 表面亲水性材料的增加，作用下降。 残留、静电吸附等，减少了药物通过粉尘飞散而 1．3．1．3调味料类可因载体、环境的改变， 造成的损失。微粒化药物添加剂的表面积大大减 发生化学反应(还原、络合、中和、水解)。甜味剂 少，降低发生化学反应的概率与程度，增加了药 由于表面亲水性载体材料的水分影响，发生聚集、 物的稳定性，普通粉末状药物添加剂一般由有效 粘结。 成分和载体常规混合而成，由于常用载体颗粒不 金属元素受表面亲水材料影响，催化活性增 规则，粒度不均匀，载体与有效成分结合松散， 加，对维生素药物等的负面影响增大。 极易分离。往往造成成品药物添加剂的不同粒度 1．3．1．4酸化剂在均匀分散的亲水性体系中组分中含药量不同，很容易导致在混合过程中， 与碱性材料发生中和反应，同时放出活度很高的 混合不均匀。 水，引发其它反应。 2物理、化学因素对质量的影响和策略 1．3．1．5香味料由于表面亲水材料隔离与其 众所周知。营养学上合理的配方未必能生产 它成分发生作用的概率下降，但其中有机酸部分 出相应品质的饲料产品。不合理的加工工艺、忽 的中和反应、酯被催化分解、金属离子络合反应 视饲料组分间的互作关系、忽视产品的卫生指标 作用却增加。 与适口性，都影响配方水平的发挥和最终产品质 1．3．1．6药物性添加剂由于接触金属元素，而发量。影响饲料产品质量的因素包括： 生效价改变。 2．1饲料产品中的氧化与还原 1．4影响均匀的因素和克服方法 2．1．1饲料产品是氧化剂与还原剂共存的复 1．4．1在配制预混料的工艺中，对于维生素 杂体系，以预混料最为明显。人们经常会认为预 数色素类添加剂，应与抗氧化剂和还原性原材 混料的水分很低不会发生化学反应。事实上氧化 料预混，以求形成涂布／粘附型颗粒分布。再混 还原等化学反应都在发生。其原因是由于： 入预混料中，即形成颗粒分隔分布，可防止其它 2．1．1．1水分含量水分在物料颗粒中是非 有害物质与其反应，也防止了抗氧化剂的失效。 均匀分布的．即表层水分较高，且易受环境和水 l-4．2甜味剂类添加剂的预混过程，应与低分活度影响。例如某些工业原料(添加剂)含水为5 水分载体(或原料)先混合，不应直接接触含水量高 ％，在物料表层水分可达40％以上。当环境湿度 或含脂肪高的原料，也不应直接接触含水较高的 变化时，物料表层易吸潮和溶解，导致物料颗粒 有机酸类。这样有利于其均匀分散，充分发挥甜 之间结团。在这种情况下，化学反应是完全能够 味作用。 发生的。 1．4．3金属微量元素应以化学性质稳定的惰 2．1．1．2表面化学作用添加剂预混剂产品 性载体预混，最好是先与氨基酸类添加剂预混再