突破传统的水溶性纤维.pdfVIP

磅 儆 代 现 州 ． ? j ， 一 水 溶 性 纤 维 、 黔 ■ 杨海燕 ． 二‘』 _ 壁 d 食 纤维 的健 康功 能显 而 易见 ， 如调 节肠 道 功 能 ， 帮助通 便 、 降低 血 糖水 平 、 降低 血清胆 固醇等 。 许 多营养学家们警 不 量 25 d 一 。 可 以通 过摄入 更 多的谷物 、 水 果和 蔬菜来增 加 旧告说通 常人 们膳食 中的纤维含量 及 日推 荐 g ／ 的 半 消 费者 纤维摄入 量 ， 也 可 以通 过选择 强 化 了纤维 的食 品来达 到这一 目的。 更 显 加 、 强通 便 、 降低肠 道癌 的风 险 ； 水溶性膳食纤维 ， 从 膳 食纤维 的健康功 能 的角度来看 。 不 溶性 纤维 能 明 地增 粪便体积 增 … @ i se L tes ， 并 除 内的胆 汁酸 、 明显 减低血 清胆 固醇 ， 而 不 溶性膳食 象利体素 聚 葡萄糖 ( )和 燕 麦纤维水解物 等 能结合 清 体 纤维 却几 乎 没有这 个作用 ； 水溶性膳食 纤维 因吸水力大 而 更 容 易 引致饱 腹感 ， 能 明显 降低 饭 后血 糖水平 ， 而 不 溶性膳食 纤 维则不 甚 明显 。 膳食 纤 维 的质 量 差异 很 大 ， 不 同种类 的纤维 生 理 功 能也不 尽 相 同。 就拿水 溶性膳食纤维来说 ， 许 多纤维产 一 品 的粘度偏高 ， 若按 国际标准含量 添 加 ，