超高压处理对荔枝果汁品质的影响_黄丽.pdfVIP

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2017-08-08 发布于重庆
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超高压处理对荔枝果汁品质的影响_黄丽.pdf

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超高压处理对荔枝果汁品质的影响_黄丽.pdf

23 2 Vol. 23No . 2 2007 2 Transactions of the CSAE Feb. 2007 259 1, 2 1※ 1 3 1 黄　丽 , 孙远明 , 潘　科, 陈柏暖, 黄　苇 ( 1. , 5106 2; 2. , 510507; 3. , 5106 1) : , ( ) 100500 M Pa 10 30 min , ( POD) ( C) : , 00 MPa ; POD , 500 M Pa 55% ; 100 500 M Pa , ,C 00 MPa , 500 MPa 20% , , , , : 超高压; 荔枝; 果汁; 细菌总数; 过氧化物酶; 营养成分 : O521. 9; T S209. 5: B: 1002-6819( 2007) 2-0259-0 , , , . [ J] . , 2007, 23( 2) : 259- 262. Huang Li, Sun Yuanm ing, Pan Ke, et al. Influence of Ultr a High Pressur e treatment on the quality of Lychee juice[ J] . Transactions of the CSAE , 2007, 23( 2) : 259- 262. ( in Chinese w ith English abstract) 0 1 (L y chee ch inensis Sonn.) , , , 1. 1 , , , (L y chee i chinensis Sonn. cv . , Huaizhi) , , , , , , , , , ( ) = 11 C , , 1.2 , 1. 2. 1　样品的准备 [ 1] , , , , [2- 10] , 3500 / , , , r min , , , , 1. 2. 2　超高压处理 , , , [ 11] , , , , 30 min, 10 10020030000500 MPa 5 , [ 12, 13] , , ( 0. 1 MPa) ,