饲料适口性的重要性及其主要影响因子.pdf.pdfVIP

维普资讯 饲孝斗技术 湖南饲料 2004年第4期 饲料适口性的重要性及其主要影响因子 上海美农饲料有限公司市场部 于继英 近十几年来的研究表明，猪的生产性能经过 从味觉上来看，影响饲料原料风味的主要因 不断选育而发生 了很大改进 ，日增重 、瘦 肉生 素有：饲料原料本身的营养与品质 (营养的均衡 长、饲料利用率等都有 了很大改善。但与此 同 性或是否含有抗营养因子及适 口性影响因子)、 时，猪的维持需要量提高．而猪的主动采食量降 饲料原料的新鲜度 、饲料原料的物理性状 (是否 低。也就是说 ，现代猪的瘦肉生长很快 ，即使在 受损或被破坏)、原料变质 (氧化 、霉变 、被污 自由采食 的条件下，日粮也会成为一种 限制因 染)、添加剂 (矿物质 、药物)的加入等。 素 ，猪的采食量在一定程度上跟不上它的生长与 新鲜的饲料原料适口性较好 ，原料是否破损 生产。 对其适口性则有不同程度的影响，而原料一旦变 研究表明，采食量在很大程度上决定着猪的 质 (霉变 氧化 、被污染)，其适 口性会大大下 生长速度。早期增重快的猪，直到上市其体重都 降。 保持生长优势并可提早达到屠宰体重。因此 ，养 由于动物具有选择性采食营养平衡的食物并 殖业需要做更 多的工作以便确保未来的猪能吃 对食物产生记忆的特性，因此 ，除去影响原料适 够。这也就意味着，提高饲料的适 口性是未来畜 口性的物理因子外，真正影响饲料适 口性的因子 牧养殖业不可忽略的重要工作之一。 则为原料本身的营养与品质。以下就从原料营 提高饲料的适 口性不仅要了解饲料原料本身 养 、原料中的抗营养因子 、适 口性影响因子等对 固有的品质，同时也要考虑可对饲料适 口性产生 饲料原料适 口性的影响进行探讨。 正负作用的因子。 一 、 大宗原料的适口性及其影响因子 (表一) 表一 ：大宗原料的抗营养因子与适 口性的主要影响因子 原料 原料 抗营养冈子 影响适 口性 使用上限 备注 分类 名称 的主要因子 饲用 NSP，主 要 涩味物(酚类物质，由多种单宁 在配方 中取代 组成 一 半 适 口性不如玉米；粉碎太细，鸡猪 大麦 是 0 ， 主要存在于壳 内)；感染 ． 葡聚糖 麦角毒素 以下的玉米 均有拒食现象，宜制成颗粒 玉米 霉变 ，苦 ：或受损 ，甜度下降 新鲜玉米适 口性优于陈玉米 谷 实 肉鸡料中小于 l5％ 稻谷适 口性不如玉米 ；粉碎后可有 类 稻谷 粗维维过高 为好 ，猪料 中可用 效替代部分玉米 ，糙米可替代全部 原 至 3O％一5O％ 玉米 料 粉碎后，低单宁者 (0．4％)，略 高者 10％ 中国、南美产 品褐高粱含高单宁 ～ 20％ ； 高粱 单宁酸 带甜味 ：高单宁者 (1％～2％)， 低者4O％