新建本科院校生物与食品类专业基础课程《生物化学》教学改革与实践以蚌埠学院为例.pdfVIP

第 31 卷 第 3 期（下） 赤 峰 学 院 学 报（自 然 科 学 版 ） Vol. 31 No.3 2015 年 3 月 Journal of Chifeng University （Natural Science Edition ） Mar. 2015 新建本科院校生物与食品类专业基础课程 《生物化学》教学改革与实践 ———以蚌埠学院为例 杨贤松 ， 曾卫国， 高世霞 （蚌埠学院 生物与食品工程系 ， 安徽 蚌埠 233030 ） 摘 要 ： 生物化学是普通高校生物与食品类专业的专业基础课 本文从理论教学 、 实验教学和生产实习 方面对新建本 . 3 科院校生物与食品类专业生物化学课程的教学内容与方法等进行改革与实践 ，激发了学生的求知欲望 ，提高了学生理论知识 和实践操作能力 ，获得良好的教学效果. 关键词 ： 生物化学 ；教学改革 ；实践 中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章编号 G642.0 A ：1673-260X（2015 ）03-0238-02 生物化学是普通高校生物与食品类专业的专业基础 材，该教材内容通俗易懂，结构较为完整 ，适合专科生使用. 课，因其理论比较抽象，代谢反应错综复杂且相互联 系，学 1.1.2 选择并优化教学内容 生普遍反映该课程难以把握.所以在规定的学时内怎样将这 老师不但要仔细钻研大纲和教材， 重点讲授基本理论 些复杂的生化代谢过程和抽象的生化代谢机理转换成具体 和基础知识， 精选授课内容的同时还有必要对所授内容优 的、通俗易懂的理论知识传授给学生，以激发学生学习的热 化.例如在“分子生物学”等专业课中 已学习过的 DNA 的复 情和兴趣、降低学习难度、提高教学质量，是高校生物化学 制、基因的表达与调控等内容，老师只需简单复习就行，这 教师都高度关注的教研课题.蚌埠学院生物与食品工程系目 样既保持 了生物化学课程的系统性和完整性， 又避免 了教 前有食品科学与工程、生物工程、制药工程、食品质量与安 学内容重复.为了略微降低部分理论内容的深度 ，我们删掉 全等四个本科专业，食品加工技术、食品营养与检测 、生物 了光合作用、生物 固氮等内容的讲解 ，让学生课后自学，这 技术及应用、生物制药技术等四个专科专业.为了培养出既 样既突出了重点 ，又适当减轻 了学生的学业负担. 懂理论又擅长实践、勇于创新的应用型人才 ，笔者对我校生 1.1.3 及时补充最新进展 物与食品类专业生物化学的教学方法和教学内容进行了改 老师在上课时及时补充生物化学领域最新研究成果和 革，教学效果良好. 研究热点问题， 适当拓展学生知识面， 适度扩大知识信息 1 理论教学方面 量，开阔学生视野.比如在讲蛋白质、蛋白质分解及氨基酸代 1.1 优化教学内容 谢、 蛋白质的生物合成等有关蛋白质的章节时适当讲解蛋 1.1.1 做好教材的选用工作 白质组与蛋白质组学等生物化学领域新进展. 在讲核酸 、核 在生物化学的教学过程中，既需要把握其基础性，又需 酸的降解与核苷酸代谢、 核酸的生物合成等有关核酸 的章 要注意其应用性和前瞻性.所以我们必须注意教材的精心选 节时适当讲解人类基因组计划与基因组学等