以服务为导向的酒店管理专业人才培养方法探究【参考】.pdfVIP

第 31 卷 第 4 期（下） 赤 峰 学 院 学 报（自 然 科 学 版 ） Vol. 31 No.4 2015 年 4 月 Journal of Chifeng University （Natural Science Edition ） Apr. 2015 以服务为导向的酒店管理专业人才培养方法探究 陈 果 （信 阳农林学院 ， 河南 信阳 464000 ） 摘 要 ： 近些年 ，随着社会经济的迅速发展 ，服务行业之间的竞争正日益加剧 服务行业已步入了顾客 . 选择企业和品牌的时代 ，消费者对高品质服务的需求 ，逐渐成为酒店企业在激烈的竞争环境下占得一席之 地 的关键 ，随着规模的壮大 ，我们要以服务为导向 ，认真对待消费者的需求 ，运用专业的酒店管理知识对人 才的培养进行优化培训. 关键词 ： 酒店管理 ；服务质量 ；服务导向 ；以人为本 ；竞争环境 中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章编号 G642 A ：1673-260X（2015 ）04-0241-02 酒店的功能是服务，作为服务行业服务人员要 务技巧方面达到理想要求， 以符合酒店形象的标 具有高尚的职业道德和良好的服务意识与专业的 准，满足顾客的期望. 服务技能.因此高校培养酒店管理专业人才的方式 2 增 强服务意识 ，调整课程设置 方法都需要符合现代化酒店管理专业人才的培养 在对学生进行培养时，学校需要培养适应社会 . 的高素质人才，可以结合自身所学的专业知识开拓 目标，重点需要提高管理人才的服务意识 1 以服务为导向的酒店管理模式 自己的潜能，为社会奉献.但是随着社会的发展，社 酒店提供的服务是一种无形的服务，在酒店行 会分工越来越细，市场 的需求也越来越细化，经济 业激烈竞争的今天 ， 酒店的服务形式多种多样，内 的发展导致社会需要一些“专业人才”.而现在许多 容也涉及各方各面， 但这些都与服务质量息息相 高校都根据社会的需求进一步完善了教育 目标，使 关 .优质的服务关系到酒店的经济利益，不仅可以 得专业的归属有了明确的要求，教育方法也得到了 维持现有顾客量还可以开辟更多的潜在的客源. 许多从事服务行业人士的认可. 1.1 完善健全的规章制度 酒店属于服务行业，最注重的就是服务理念和 严谨的规章制度是顾客认可和感受服务质量 服务意识，而这些都需要专业人才对酒店管理专业 的依据，是饭店服务质量管理的核心，也是为了保 课程 的学习. 因此课程设置是教学计划的核心内 障酒店良好运营， 给客人提供优质的服务的保证. 容，我们在对课程体系设置 中要考虑到学生自身的 在建立完善的规章制度的同时，要在制度中显示出 情况、明确酒店的服务理念 ，在对酒店管理专业课 对员工的合理奖惩计划和对服务管理的要求，从而 程 中的服务管理和酒店管理以及餐饮管理等专业 提高员工的工作积极性和酒店的效益. 课程作为专业必修课进行系统 的培训.而对酒店的 1.2 引入现代化酒店管理技术与设备 规划与设计和社交礼仪 以及中外饮食文化作为选 现代化的设备能让顾客感受到酒店卓越的服 修课可以增强学生的见识，从