饲料中霉菌与霉菌毒素对畜禽的危害及其预防措施.pdfVIP

维普资讯 饲料饲草 韧 饲料中霉菌与霉菌毒素对 畜禽 的危害及其预防措施 陆江宁 昌红莲 (1．黑龙江农业职业技术学院牧医系 154007，2．黑龙汪省萝北县宝泉岭管局宝泉岭农场兽医院 154211) 霉菌在微生物分类学上属真菌。霉菌毒素是霉 于饲料中的毒素种类、剂量、饲喂时间、毒素间的相 菌的代谢产物 ，是霉菌在各种不同的有机物质上生 互影响以及动物本身的品种、年龄及健康状况和摄 长后所产生的具有毒性的2次代谢产物，当畜禽食 人浓度。 人含有毒素的物质或菌体 ，有时甚至接触到含有毒 2预防措施 性的物质后便发病或局部性的中毒。一般而言，霉菌 目前防控霉菌及霉菌毒素危害最关键的措施是 毒素主要是由曲霉菌属 (主要分泌黄曲霉毒素、储曲 做好饲料的防霉和脱毒2个环节。 霉毒素等)、青霉菌属 (主要分泌桔霉素等)、麦角菌 饲料防霉关键在于要严格控制饲料和原料的水 属 (主要分泌麦角毒素 )、梭菌属 (主要分泌呕吐毒 分含量、控制饲料加工过程中的水分和温度、注意饲 素、玉米赤霉烯酮、T一2毒素。)4种霉菌属所产生的。 料产品的包装、贮存与运输、在饲料中添加防霉剂 霉菌可以在饲料原料或饲料中生长，引起饲料 等。但需注意的一点是使用防霉剂无法去除饲料原 霉变 ，改变饲料的营养组分，降低动物对养分利用 ， 料中已存有的霉菌毒素，仅仅只是预防未来霉菌的 养分利用率最少下降 10％；同时产生有毒的代谢物 ， 生长，所以饲料的脱毒也是必要的一项措施。 即霉菌毒素。霉菌毒素是肉眼看不见的，不同种霉菌 饲料及饲料原料发生霉变后 ，则可根据饲料霉 可产生类似的毒素，同一种霉菌在不同温度下可产 变的轻重程度，采用不同的方法进行脱毒处理。脱毒 生不同种类毒素。所以在饲料中通常是多种霉菌毒 方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法 、酶解法、吸附 素同时存在 ，只是因温度或水分不同而导致不同毒 法。前3种脱毒方法，在实际应用中以及对于目前饲 素在饲料中的浓度差异。 料工业、养殖业来说均不适用 ，因其操作困难 ，大批 1危害 量的饲料及原料用此类方法是没法进行的，而且经 在饲料和原料中，黄曲霉毒素、镰刀菌毒素、呕 处理后往往会降低饲料的营养品质和适 口性。吸附 吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严 法即在饲料中添加霉菌毒素吸附剂进行脱毒的一种 重，而由多种饲料原料配制的全价料将会大大增加 方法，对饲料工业以及养殖业来说是一种比较常用、 受多种霉菌毒素污染的危险，详见表 1。 简便、有效的脱毒方法。 表 1 饲料中几种主要霉菌毒素及其对畜禽的危害 理想的霉菌毒素吸附剂 ，可同时吸附不同种类 霉菌毒素种类 主要所产毒菌 简明危害 的霉菌毒素；在饲料中的有效使用量低 ；选择性吸附 黄 曲霉毒素 黄曲霉菌、寄生曲霉菌 中毒性肝炎 毒素且不干扰营养成分的吸收；与饲料混合时可快 F2一毒素 玉米赤霉菌 流产，死胎，繁殖机能异常，死亡 速、均匀的扩散 ，迅速发挥作用 ；吸附能力强，具有巨 呕吐毒素 镰刀霉菌 免疫功能紊乱和肾病 大的表面积，与霉菌毒素紧密结合 ，能显著降低霉菌 玉米赤霉烯酮 镰刀菌 胎儿畸形、繁殖机能下降 毒素的活性；在制粒、蒸汽挤压 、和贮存过程 中具有 黄绿青霉素 黄绿青霉菌