加工工艺核心技术研究方向探讨.pdfVIP

2提升烟叶在卷烟配方中的贡献 中式卷烟特色工艺研究主要强调“分组加工”、“功能性加工”、“柔性化加工”及“智能化控制”等精细 化加工，以不同的加工工艺体现烟叶原料在配方中的特点，对提高烟叶原料的工业可用性及其在叶组配 方中的贡献程度起到了重要作用。 在传统的产品设计思想中，由于缺乏对不同特性的烟叶原料进行合理加工的精确控制，出现了部分 烟叶原料加工过头或加工不足的现象，使加工工艺对凸现烟叶原料品质特性的作用没有充分体现出来， 造成了我国部分卷烟产品的生产过分地依赖烟叶原料的品质特性，叶组配方过分地追求采用高等级、高 品质烟叶或进口烟叶来维持和凸现卷烟产品的风格特征，使得烟叶原料的使用价值未能有效发挥、结构 资源配置难以平衡，卷烟生产成本过高，在很大程度上直接影响着中式卷烟的可持续发展。 特色工艺分组加工理念的提出，为解决我国烟叶原料合理加工、提高原料在卷烟配方中的贡献指明 了方向。在制丝环节，从卷烟品牌的风格特征出发，根据品牌需要什么原料以及烟叶在产品配方中的贡 献不同，把性质相似的烟叶划分为一个单元模块，把卷烟叶组配方分成主科烟、半主料烟及填充辑等。 然后紧紧围绕“分组加工”、“功能性加工”、“柔性化加工”的理念，通过采用不同的工艺参数、工艺路线进 行分组模块精细化加工处理。一方面，在解决原料合理加工的基础上。可以根据原料在配方中所能起到 的作用设计不同的加工方式和加工强度，凸现烟叶或模块在香气特征、填充能力、舒适度、安全性、降焦 减害等方面的主要作用，使烟叶原料在卷烟配方中发挥本身具有的优良品质，进而使烟叶原料在配方中 的贡献作用提高；另一方面，可以充分发挥和挖掘加工工艺、加工设备对凸现烟叶原料品质特性的作用。 此外，低等级烟叶原料存在一些品质缺陷和不足，通过不同的特色加工工艺处理，可以改善或去除低等 级烟叶原料的缺陷和不足，从而充分提高其在配方中的作用效果，也可以进一步提高叶组配方中低等级 烟叶原料的使用比侧，缓解优质烟叶原料供不应求和竞争激烈的矛盾，实现烟叶原料使用结构合理，发 挥加工工艺的优势。这不仅能够提高烟叶原料在配方中的贡献率，而且可以降低配方成本和加料成本、 拓宽原料使用范围、有效刹用烟叶资源，对稳定提高卷烟产品质最和提升产品的市场竞争能力有着重要 意义。 3分组集成加工工艺对设备开发提出的要求 随着卷烟生产科学技术的不断发展，加工工艺对卷烟产品烟气特征和感官质量的影响作用愈显重 要，尤其是当前卷烟生产中所采用的加工方法及手段多样化，设备、参数及加工条件的可调性变大，加工 工艺对改变烟叶原料质量特性的能力增强，使得原料和加工工艺对加工设备提出了新的要求，即在工艺 加工过程中必须以提高原料的价值特性及在配方中的贡献来指导卷烟加工设备的制造，设备开发商需 要根据卷烟企业的需求进行设备研究生产，并形成企业在原料、工艺、配方、香精香料等方面不同于国 外、且在国内或国际领先的、拥有自主知识产权的特色技术。 当前，我国卷烟配方的设计技术与加工工艺技术不仅与发达国家存在差距，也与我国卷烟工业的加 工水平不相适应，与中式卷炳的客观要求和发展需要不相适应，且存在着诸多的薄弱环节和问题。传统 的卷烟加工工艺由于缺乏服务于特定产品和品牌的加工工艺，设备、流程及加工参数设置就没有针对 性。不同品牌卷烟产品的加工设备、工艺流程及指标设定相似或雷同．导致不同品牌卷烟产品的香气风 格和吸味特征不明显”J，产品同质化现象较为普遍，不利于形成独特的个性化品牌特征和培养相对固定 的消费群体，也不利于产品质量的稳定和控制。 为提高原斟酌价值特性及在配方中韵贡献，设备制造商必须接特色工艺的加工要求设计适合企业 生产的加工设备。卷烟企业需结台实际，在烟叶原料特性研究的基础上针对不同配方模块的特性，根据 卷烟产品生产的加工工艺及殴备性能要求，提出能够满足卷烟产品“分组加工”、“功能性加工”及“柔性 化加工”要求的、拥有自主知识产权的特色加工设备需求模式，与卷烟加工设备制造商进行联合开发，并 研究确定最适合企业自身特色工艺分组加工的工艺路径和条件。使之与分组加工相适应，保障特色工艺 加工的需求。同时，随着中式卷烟特色工艺的深入开展及应用，卷烟产品精细化加工的发展必将导致各 -125· 卷烟品牌的加工模式更加灵活、多样。这也对加工设备及其控制提出了更高的要求。因此。为确保卷烟 特色加工工艺有效实施及设备效能得到有效发挥，如何应用信息化技术构建卷烟加工过程控制系统，打 造数字