利用瘤胃微生物酶类增进畜牧业的生产能力.pdfVIP

11卷 增刊 动物营养学报 V01．11，Supple，61～64 SINICA Dec1999 1999年12月 ACTAZOONUTR[MENTA 利用瘤胃微生物酶类增进畜牧业的生产能力 郑国展 BritishColumbia．Va目cDⅡw f Sciences．The of of University Faculty Agricultural Brilijh Co￡“mbi4．(：口nada．V6下124) 摘要： 随着畜牧业竞争的日益加剧．畜牧生产者正积极寻求先进的技术来提高生 en- 产。其中有效途径之一就是在非反刍类动物饲料中添加纤维类水解酶(Fibrolytic zymes)，如纤维素酶，木聚糖酶和口一葡聚糖酶。这些酶能促进植物细胞壁多糖类的 降解和可溶性糖分的释放，从而提高饲料的利用率并降低植物成分的天然抗营养效 应。最近的研究结果表明，反刍动物的瘤胃虽产生多种纤维类水解酶。进一步添加这 类酶仍能提高生产能力。但是，酶生产成本偏高和使用的不方便极大地阻碍了这一 技术的广泛利用。令人欣慰的是近十几年DNA重组技术显著地改进了微生物的酶 生产系统，瘤胃微生物也被认定为饲料添加酶和工业酶的丰富而多样化的基因来 源。这些基因正被新颖的生物技术推向酶生产和实际应用。因此。利用生物技术开发 饲料添加酶，将对畜牧业的长期发展有着重要的推进作用。 荚键词：畜牧生产：饲料添加； 纤维类永解酶：瘤胃教生物 中田分类号：Q556；s8—1 文献标识码：A 猪、禽类单胃动物体内的消化酶只能部分降解纤维素、术质素、p一葡聚糖和果胶等物质． 对饲料中植物纤维及其它高分子物质的利用率不高。添加纤维索酶、木聚糖酶、B一葡聚糖酶、 果酸酶及植酸酶等，不仅能充分水解植物细胞壁多糖，且可将植酸水解为无机磷和肌醇，大大 提高饲料消化率。减少动物排泄物中的磷含量，降低对环境的污染(Campbell和Bedford． 1992；Jongbloed等，1992)。 饲料中抗营养因子．如小麦和黑麦中大量的阿拉伯木聚糖，大麦和燕麦中8一葡聚糖能增 Cheng的最近研究结果表明，饲料添加酶显著提高反刍动物日增重。瘤胃后添加纤维降解酶类 有望改善营养物质在消化道后段的利用。 综上所述．饲料添加酶已显露出非常良好的应用前景。然而现阶段尚存在一些限制发展 的因素．例如，饲料酶生产仍沿用食品工业传统的大规模发酵技术，成本很高；缺乏饲料专用 酶；虽已发现许多瘤胃微生物尤其是真菌产生高活性酶类，但这些微生物用于工业生产酶的条 件尚未成熟。因此迫切需要开发高效、低成本的酶生产新技术。过去十年中，生物学技术的发 展为利用瘤胃微生物基因资源开辟了新的天地，我们可以用现有的工业化生产系统，或用植物 动物营养学报 第11卷 等新系统高效表达瘤胃内高活力酶基因。无疑，这一方向为畜牧业、食品加工业以及其它工业 用酶的技术发展开辟了新途径。 1 瘤胃是畜牧业用酶的来源 植物及其贮藏大分子的结构是很复杂的，需要许多特殊酶类的协同作用才能将它们完全 分解。瘤胃微生物产生多种类别的水解酶，研究最多豹当属纤维素酶、半纤维素酶以及降解植 物细胞其它多聚体的酶。主要纤维素分解细菌包括Fibrobaetor aIbus和Ruminococcus 1992；Forsberg 酶类可以快速降解植物细胞壁中抗性最强的多聚体组分(Forsberg和Cheng 生的纤维素酶和木聚糖酶是迄今所记载的活