绿茶的“素”质——绿茶的人文特性.pdfVIP

绿茶的“素质 绿茶的人文特性 王旭烽 2。。吣中国．浙江绿茶大△蓊文集 暨一第三届中国绍兴国际茶文化节 (浙江林学院 浙江临安) 摘要：绿茶位居六大茶类之首(其余为：白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶)，是人类最早与茶亲密接 的历史最早的茶类。神农尝百草中的荼，正是从绿茶开始的。而真正意义上的绿茶加工，是从公 8世纪发明蒸青制法开始的，到12世纪又发明了炒青制法，绿茶加工技术成熟，不断完善，一直沿 触元用 至今。 绿茶为中国产量最大的茶类，产区分布于全国各产茶省、市、自治区，其中以浙江、安徽、江西三 产量最高，为绿茶生产主要基地。，我们日常所见的名优茶大多属于绿茶类。在国际市场上，中国 茶占国际绿茶贸易量的80％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和 省绿地 区。 茶文化是人类历史进程中创造的有关茶的物质与精神双重存在的综合形态。中国茶文化的精 神 ，从某种意义上说，正是从绿茶的文化精神中延伸而来的。 什么是绿茶特有的精神品性呢?这正是本文想要论证的所在。 关键词：绿茶；茶文化；精神 The“Su”Characterof GreenTea the}{umane characteristicof tea green WangXu～feng (ZhejiangForestry University，Lin’an，Zhejiang) Abstract：Thetea，whichhasthe green 10ngest thefirst inthesixma— history，occupiesplace teas．Thetea jor thatthemankindcontacted firstis tea． intimatelygreen The teahasthe in green China．Its distributeon biggestoutput producingregions thewhole them countryamong and havethemost Zhejiang，AnhuiJiangxi theinternational highoutput．In market，theChineseteaaccountsformorethan green 80％ofthevolumeoftradeofthe