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乳酸杆菌和乳酸菌的区别.pdfVIP

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乳酸杆菌 乳酸杆菌是产乳酸能力最强的乳酸菌 ,是动物肠道的常在菌,在动物消化道中产 生大量的乳酸,起到降低消化道pH 值,减少肠道中嗜碱性细菌含量的作用。 所有产生乳酸的细菌都叫乳酸菌。乳酸菌属中、外形为杆状、发酵液pH 值在4.5 以下的乳酸菌才叫乳酸杆菌,乳酸菌属中多数为球状或链球状、发酵液pH 值在5 以 上,产乳酸能力有限。目前有部分市场产品标示的可以通过饲料制粒的 “乳酸菌”, 其实是用的包被的产乳酸的球菌,和乳酸杆菌有本质的区别。 根源养殖现场使用的乳酸杆菌为嗜酸乳杆菌、乳酪乳杆菌、植物乳杆菌三株混 合,通过硅藻酸钠包被,将其耐热温度提高至60°C ,可经过长途运输、养殖场混合等 温度变化而丌影响其效价。 图4 乳酸菌和根源乳酸杆菌的区别 左图能够产乳酸的球菌,是乳酸菌的一种 右图根源乳酸杆菌,外形为杆状,可 以产生大量有机酸 图5 根源乳酸杆菌和市场乳酸菌产乳酸的区别 根源乳酸杆菌产酸量随时间一直上升,其他乳酸菌只能在部分时间段分泌乳酸

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