乳酸杆菌和乳酸菌的区别.pdfVIP

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2015-08-06 发布于安徽
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乳酸杆菌和乳酸菌的区别.pdf

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乳酸杆菌乳酸杆菌是产乳酸能力最强的乳酸菌，是动物肠道的常在菌，在动物消化道中产生大量的乳酸，起到降低消化道pH 值，减少肠道中嗜碱性细菌含量的作用。所有产生乳酸的细菌都叫乳酸菌。乳酸菌属中、外形为杆状、发酵液pH 值在4.5 以下的乳酸菌才叫乳酸杆菌，乳酸菌属中多数为球状或链球状、发酵液pH 值在5 以上，产乳酸能力有限。目前有部分市场产品标示的可以通过饲料制粒的 “乳酸菌”，其实是用的包被的产乳酸的球菌，和乳酸杆菌有本质的区别。根源养殖现场使用的乳酸杆菌为嗜酸乳杆菌、乳酪乳杆菌、植物乳杆菌三株混合，通过硅藻酸钠包被，将其耐热温度提高至60°C ，可经过长途运输、养殖场混合等温度变化而丌影响其效价。图4 乳酸菌和根源乳酸杆菌的区别左图能够产乳酸的球菌，是乳酸菌的一种右图根源乳酸杆菌，外形为杆状，可以产生大量有机酸图5 根源乳酸杆菌和市场乳酸菌产乳酸的区别根源乳酸杆菌产酸量随时间一直上升，其他乳酸菌只能在部分时间段分泌乳酸