从胃到心的温暖旅程.pdfVIP

风雅 ·风情ii 从胃到心的温暖旅程 人也爱抱着这部书不放，书中各式 饮食描写让人垂涎不已。虽然王敦 煌说 《红楼梦》的饮食只是用作衬托 当时的生活环境，“那菜作为菜谱 ， 能做得出来吗?”可是 ，“莲叶羹”“茄 鲞 ”“糟鹅掌鸭信 ”“风腌果子狸 ” … … 光看看也是种享受啊。书中的 枚举，在此不遑多提。 我们来看看钱钟书先生的 《围城》。读钱老先生的 梁实秋老先生说：“饮食一端 ，是生活艺术中重要 《围城》，总觉其无处不在说 “城”，爱情是一座城，人心 的项 目，未可以小道视之。”当今时代 ，吃不仅不是小 是一座城 ，人事也是一座城。就连吃顿饭也唇枪舌剑， 道 ，还成为了显学。把 “吃”谈得头头是道 ，就 “像一支上 修城筑墙，各怀心事。 《围城》里有一顿饭，钱老先生花 等哈瓦那雪茄烟，可以挂在嘴边卖弄”。 了不少笔墨，一顿饭 “吃”了14页。 《围城》中那句著名 古今中外，关于饮食的书很多。据考证最早出现 的话便出自这顿饭—— 的第一份食单出于 楚《辞 ·招魂》。南北朝时期有 食《珍 褚慎明道 ：“关于Bertie结婚离婚的事，我也和他 录》，隋朝有 食《经》，宋代有名的有 东《京梦华录》西《湖 谈过。他引一句英国古语 ，说结婚仿佛金漆的鸟笼，笼 老人繁胜录》梦《粱录》《清异录》，元代有 饮《膳正要》 子外面的乌想住进去，笼 内的鸟想飞出来；所以结而 《云林堂饮食制度集》，等等。爱写食的文人雅士也不 离，离而结，没有了局。” 少。苏东坡擅烹能写，有名的就有 老《饕赋》《菜羹赋》 苏文纨则说，“法国也有这么一句话。不过不说是 《豆粥诗》等。陆游马上征战马下吟诗，一生写下的近万 鸟笼，说是被 围困的城堡 ，城外的人想冲进去，城里的 首诗巾，有一百多首与烹饪和美食有关。明末清初 ，李 人想逃 出来。” 渔 笠《翁偶集》的 “饮馔部”，清代袁枚的 《随同食单》，被 这是一顿重要的饭，主题显现，几位主角纷纷登 饕家奉为圣书。现当代，贵有皇戚唐鲁孙写吃，雅有王 场。在这场宴席上，钱老先生塑造了一个热衷于攀龙附 世襄、汗曾祺 、张振楣、蔡澜 ，妙笔生花兼运铲操勺。法 凤、夸大其词、好拿名人给 自己贴金的褚慎明。 国的大仲马除了 《三个火枪手》和 《基度山伯爵》，还写 褚慎明Bertie长 Bertie短 的，方鸿渐问：“谁是 了 美《食大字典》，记录吃喝趣闻兼菜谱。玛德琳蛋糕在 Bertie?”褚慎明答：“就是罗素了。”这位罗素，就是那个 普鲁斯特的 追《忆似水年华》里，是珍贵回忆的代名词。 说 “世界不缺乏美，缺乏的是发现美的眼睛”的世界著 一 小块浸到茶中的玛德琳蛋糕的气味就能让他充满幸 名哲学家，在79岁时曾获诺贝尔文学奖。褚慎明对之 福感 ，促使他寻找失去的岁月，重新品尝到青涩的童 竞能直呼其乳名，并说 “还够得上朋友，承他瞧得起 ，请 年。 我帮他解答许多问题。”但到底真相是什么呢? “开谈不说红楼梦，读尽诗书亦枉然。”《红楼梦》被 “天知道褚慎明并没吹牛，罗素确实问过