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酒吧调酒师岗位职责及任职条件
岗位职责
根据销售状况每月从酒水仓库领取所需酒水。
按每日营业需要从仓库领取酒杯等物品。
清洗酒杯及各种用品、擦亮酒杯、清理冰箱。
清洁酒吧各种设备，搞好卫生。
摆好各类酒水及所需的饮品以便工作。
准备各种装饰水果，如柠檬片，樱桃等。
补充各种酒水。
营业中为客人更换烟灰缸。
在营业中保持酒吧内的干净和整洁。
准备白糖水以便调酒时使用。
在宴会前摆好各类服务酒吧。
供应各类酒水及鸡尾酒。
使各项出品达到饭店的要求和标准。
每月盘点酒水。
二、任职条件
通晓酒单全部内容，熟悉酒吧服务全部过程、规定和要求。
具有高中以上文化程度，英语会话能力。
掌握鸡尾酒的配制标准、调制技术和方法。
具有酒水成本管理、成本核算知识，掌握酒吧各种酒水成本、毛利水平，控制成本消耗。
具有酒吧每日酒水、饮料领取、上货、盘点核算等知识和制作酒水成本报表能力。
文件编码 JHXFBW-042 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 1 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
XIAN JIANGUO HOTEL
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