浅析国际食品法典与农药残留限量标准.pdfVIP

Pesticide Science and Administration 2010 ，31 （1） 综 述 浅析国际食品法典与农药残留限量标准 叶纪明， 单炜力， 宋稳成 （农业部农药检定所， 北京 100125） 中图分类号： S482 文献标码： B 文章编号： 1002-5480 （2010 ） 01-17-05 1 国际食品法典委员会 出口查验方面的规定等。 1. 1 国际食品法典委员会的建立和范围 国际 CAC 创立以来先后制定了 186 项商品标准、 食品法典委员会 ( Codex Alimentarius Commis- 46 个商品相关文本、 9 项食品标签标准、 5 项食 sion, CAC) 是由联合国粮农组织 （FAO ） 和世界 品卫生标准、 3 项食品安全风险评估准则、 15 卫生组织 （WHO ） 共同建立， 以保障消费者的 项采样分析标准、 8 项检查确认程序标准、 6 项 健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国 动物源性食品标准、 12 项食品污染物标准、 际食品标准的政府间机构。 联合国粮农组织 1 112 项涵盖292 种食品添加剂的限量标准、 7 年第 届大会和世界卫生组织 年第 个食品添加剂相关文本、 项涵盖 种农 1961 11 1963 3 338 234 16 届大会均通过了建立国际食品法典委员会的 药残留最大限量标准 （MRLs 或 EMRLs ）、 441 决议， 以及委员会的章程和议事规则。 目前已 项涵盖 种兽药残留的最大限量标准以及 项 49 3 有 个成员国和 个成员国组织 （欧盟） 加 地域性指导原则等。 183 1 入该组织， 覆盖全球99% 的人口。 CAC 下设秘 1. 2 食品法典的作用 食品法典已成为全球消 书处、 执行委员会、 6 个地区协调委员会， 21 费者、 食品生产和加工者、 各国食品监管机构 个专业委员会 （包括 个综合主题委员会、 和国际食品贸易中重要参照标准。 法典对各国 10 11 个商品委员会） 和 个政府间特别工作组。 食品生产、 加工企业的质量安全意识和观念以 1 委员会工作的法律依据及其遵循的程序均 及消费者的自我保护意识产生了巨大影响， 并 公布于食品法典的 《程序手册》 上， 目前的版 对保护公众健康和维护公平食品贸易做出了不 本已是第 版。 所有国际食品标准、 准则和建 可估量的贡献， 也越来越得到各国政府的重视 18 议 （统称为 “食品法典”） 都按规定程序， 由各 和关注。 下属委员会讨论和制定， 然后经 CAC 大会审议 食品法典对保护消费者健康的重要作用， 后通过， 突出公开和透明。 CAC 成员国参照和 在 1985 年联合国第 39/248 号决议中已明确指 遵循这些标准， 既可以避免重复性工作又可以 出， 各国政府应充分考虑所有消费者对食品安 节省大量人力和财力， 而且有效地减少国际食 全的需要， 并尽可能地支持和采纳CAC 的食品 品贸易摩擦， 促进贸易的公平