鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景.pdfVIP

综含利用■ 鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景 皮钰珍1，王淑琴1，李秋红2 (1．沈阳农业大学食品学院，沈阳110161； 2．江西宜春学院工学院，宜春336000) 摘要：蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分，它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原 料。我国养禽数量多、蛋壳产量巨大，蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益，减少环 境污染。综述了近年来国内外此方面的研究现状，为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供了参考。 关键词：蛋壳；蛋壳膜；开发 中图分类号：TS253 文献标识码：B and ofthe shuckandmembrane Exploitationprospectegg PIYu-zhenl,WANGShu-qin91．LIQiu—hon92 1101 of 61： University，Shenyang (1．CollegeFood，ShenyangAgricultural ofIndustrial，YichunUniversity，Yichun336000) 2．College Abstract：Thereare inthe shuckand are material availability membrane．Theyimportant many componentsegg of and our therearelotsoffowland forage，food，medicine，chemistryindustry．Incountry eggshuck．Synthetic shuckandmembranewillenhance benefit anditwillreduceenvironment usingegg economygreatly pollution。 Thisarticlesummarizes oflate aboutthis inour andothercountries．Itoffers investigatingyears aspect country andmembrane． referencefor and ofthe shuck prospectegg exploitation Key membrane；exploitation words：eggshuck；egg 我国是世界上养禽最多的国家，2000年我国禽 1蛋壳中钙类物质的利用 蛋产量达至1J2243．3万t．占世界的43．9％，居世界第一 位。按蛋壳重占蛋重的11％计算，我国每年产出246 蛋壳中碳酸钙的含量高达90％以上，钙的含量约为 万t蛋壳，这不仅对环境造成污染，也是资源上的浪 36％1Ij．是一种良好的钙源：还含有少量的有机物、P、 费。若将蛋壳收集起来，进行综合利用，既可增加 Mg、Fe及一些微量元素，是人体生命活动所必需的。 经济效益，又可避免对生态环境的污染。废弃的蛋