水产饲料蛋白源开发与利用的研究进展.pdfVIP

一 3O 一 中国饲料 2011年第 5期 水产饲料蛋白源开发与币JI用的研究进展 浙江大学舟山海洋研究中心 肖金星 浙江 大学 动 物科 学学 院 彭 翔 邵庆均 摘【要】本文综述 了动植物蛋 白源研究的现状 ，以及水产饲料蛋 白源开发与利用方面存在 的问题 ．以期为水产饲 料的科学配制提供理论依据 。 关【键词】水产饲料 ；蛋 白源；开发与利用 【中图分类号】$816．4 文【献标识码]A 文【章编号】1004—3314(2011)05-0030-05 [Abstract】rrIIisstudyreviewedthestatusandhteexistingproblemsofthedevelopmentandutilizationofdietarypro— teinsourcesinaquaticfeeds，inordertoprovidetheoreticalbasisfortheformulationofaquaticfeeds． [Keywords】aquaticfeeds；proteinsources；developmentandutilization 水产养殖鱼类对饲料蛋 白质 的需求量较高 ． 1．67％～4．2l％(NRC，1993)。鱼粉磷不易被鱼虾 蛋 白质含量是决定鱼类生长快慢的关键因素 ，饲 利用，相当数量的磷会随鱼的代谢产物排入水体 ． 料蛋白质含量过高或过低均会影响鱼类的生长和 易造成富营养化水体 ，因此 ，如何减轻鱼粉带来的 养殖的经济效益。因此 ，蛋白源成本是养殖鱼类饲 磷污染问题已13显严峻。由于鱼粉价格逐年上升。 料成本的重要组成部分。鱼粉具有营养全面 ，适 口 因此，寻找廉价动植物蛋 白源代替鱼粉引起广大 性好 ，抗营养因子少以及易于消化吸收等特点，一 学者关注 。国内外的学者对水产养殖动物蛋白源 直 以来是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源 。水 的开发和利用方面进行了许多研究。 产饲料中鱼粉 的添加量远远高于畜禽 的用量 ．在 2 动物蛋 白源替代饲料中鱼粉 一 些主要的海水养殖 品种 中。鱼粉的添加量一般 畜禽类加工副产品如肉(骨)粉、鸡 肉粉、羽毛 均高于 3O％(Press和 Oliva—Teles，1999)。 粉 以及血粉等蛋白质含量较高 ，可以部分替代鱼 1 鱼粉在水产饲料中应用研究 粉 。Subhadra等 (2006)认为，用鸡肉粉替代部分鱼 1．1 鱼粉在水产饲料 中的主要功能 鱼粉是水 粉不会对大 口黑鲈 (Micropterussalmoides)的增重 产饲料中传统的主要蛋白源，它不仅蛋 白质含量高 率 、成活率和饲料效率等产生不利 的影 响。 (通常高于60％)、所含必需氨基酸齐全 ，还富含必 Muzinic等 (2006)试验表明，用鸡 肉粉替代 100％ 需脂肪酸、矿物质 、维生素等鱼类生长繁育必需的 的鱼粉不会对杂交条纹鲈 (MorontSaxatuis)的增 成分。鱼粉作为水产饲料优质蛋白源主要有以下功 重率和体组成产生不利的影响。Yigit等 (2006)研 能：(1)为鱼类的生长提供必需氨基酸；(2)提供 n一 究表 明．鸡 肉粉代替 25％鱼粉不会导致大菱鲆 3必需不饱和脂肪酸；(3)提供必需微量元素和钙 (Scophthatmusmaximus)增重率和饲料利用效率 磷；(4)含有未知生长因子 ；(5)具有诱食效果。 的下降。Millamena(2002)对石斑鱼 ( inephelus 1．2 鱼粉应用存在的问题 鱼粉作为水产饲料 coioides)进行 了研究 ，结果表