籼稻谷水份验收质量标准的探讨.pdfVIP

1 试验材料 1．1 材料 1．1．1实验室试验 选定湖北省荆门市2003年度生产的普通晚籼稻谷。其品质见表l。 表1 原始质量指标 整精米率 ． 脂肪酸值 生霉率 黄粒米 品种 气味 (％) (％) (％) (mgkoH／1009) l晚籼稻谷 49．0 17．4 0．0 O．O 正常 1．1．2仓内试验 选定两仓均为2001年收获上市，2002年元月同时入库的普通晚籼 稻谷。进库质量情况见表2。 表2 入库质量情况 储存数量 水分 杂质 黄粒米 脂肪酸值 品尝评分 仓号 品 种 (t) (％) (％) (％) 值(分) (mgkoH／1009) 30 晚籼稻谷 4t0013．5 O．8 O．0 19．2 89 25 晚籼稻谷 4110 13．5 O．8 O．O 19．4 89 1．2试验仓房 选择湖北荆门北郊国家粮食储备库25仓、30仓两栋高大平房仓作 调查实验仓，两仓均长为48米，宽24米，堆高6米，容量4550吨。 仓顶为全预制结构，隔热层材料为膨胀珍珠岩，均配有2个通风孔和1 机、4支道的地槽式通风系统。门窗在原配置的塑钢气密材料基础上， 增设了100口inln的聚苯乙烯泡沫板隔热层。 1．3试验仓库储存方式 两仓均为粮面五面密闭+机械通风+全仓门窗密闭散存方式，膜下 50啪处铺设上层通风网络。 1．4主要仪器 智能人工气候培养箱、空调、数显电热鼓风干燥箱、旋风式粉碎磨、 调速多用振荡器、千分之一电子天平、百分之一电子天平、5．00ml微量 滴定管等。 2试验方法 2．1实验室试验步骤 利用培养箱和空调设备，在20C、30C两种储藏温度下，采用调质 保湿密封与自然通风恒温方式，将水分为13．O％、14．O％、15．O％左右(± O．1％)的晚籼稻谷进行实验室模拟储藏试验，并在2个月试验期内，每隔 10天测量脂肪酸值、生霉率、黄粒米、气味。 2．2仓内晚籼稻谷扦样方法 按GB5491--1985执行。 2．3检验方法 脂肪酸值分别按《稻谷和玉米储存品质判定规则的通知》(国粮发 分值按《稻谷和玉米储存品质判定规则的通知》(国粮发【2004138号) 985执行。 执行，水分按GB5497--1985执行，杂质按GB5494--1 3结果与分析 3．1实验室 3．1．1脂肪酸值 由表3可见，在20C储藏温度条件下，脂肪酸值略有变化；在30 ℃温度下，脂肪酸值变化明显，且含水量愈大，脂肪酸值升幅愈快。 表3 不同含水量及不同储藏温度下脂肪酸值的变化 单位：mgKOH／1009 水分 储藏 储藏温 储藏时问(天) (％) 方式 受(℃) 0 10 20 30 40 50 60 自然 20 17．4 17．4 17．4 17．4 17．5 17．8 17．9 通风 30 17