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年 月
2008 8
第 卷第 期 食食食食品品品品研研研研究究究究与与与与开开开开发发发发 检测分析
29 8
116
复原乳中糠氨酸含量测定方法的研究
1 1 1 2
任璐 龚广予 王荫榆 俞超
, , ,
光明乳业股份有限公司技术中心 上海 华东理工大学 上海
( , ; , )
1. 2000722. 200237
摘 要 糠氨酸含量的测定要经过水解 纯化 分离三步 在纯化过程中 通过使用针式滤器替代干过滤和固相预萃
: 、 、 。 ,
取 直接上机分离 不仅节省分析费用 还能有效避免在预萃取过程中的损失 在分离过程中 通过改变二元梯度洗脱
, , , ; ,
程序 利用 色谱柱代替 柱测定糠氨酸含量 即提高了灵敏度又能有效的缩短测定时间
, DiscoveryRP-AmideC16 C18 , 。
用此方法定量分析糠氨酸含量 精密度高 测定快速 成本低廉 具有一定的推广意义
, 、 、 , 。
关键词 复原乳 糠氨酸 高效液相 测定
: ; ; ;
COMPARISONOFDETERMINATIONMETHODSFORFUROSINEINIDENTIFICATIONRECONSTITUTEDMILK
1 1 1 2
RENLu,GONGGuang-yu,WANGYin-yu,YUChao
;
(1.TechicalCenterofBrightDairyFood.Co.Ltd.,Shanghai200072,China2.EastChinauniversityofScienceand
)
Technology,Shanghai200237,China
Abstract:ThedeterminationofFurosineneedhydrolyzing,purificationandseparation.Intheprocessofpurifi-
cation,theinjectedfilterwasusedinsteadoftheusualfilterandsolidphaseextraction,theprocessisbeneficial
tonotonlycostsavingbutalsoavoidinglosing.Intheprocessofseparation,withchangingthegradient,C16col-
umnreplacingtheordinaryC18willimproveprecisionandreducetime,Thismethodissignificanttodeterminate
Furosine.
Keywords:Reconstitutedmilk;Furosine;HPLC;determination
随着
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