福建高职技校：【闽北职业技术学院】-食品营养与检测专业建设方案.docVIP

MINBEI VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE 食品营养与检测专业建设方案 二○一一年十月 目 录一、专业建设基础 3 二、专业发展与人才培养目标 5 三、专业建设内容与改革举措 7 （一）职业能力系统化的课程体系和教学内容改革 7 （二）“双师”结构教学团队的建设 16 （三）校企合作的实验实训条件建设 20 （四）社会服务能力建设 26 四、专业建设资金安排、进度及验收指标 27 （一）专业建设资金安排 27 （二）专业建设进度及建设绩效 29 五、保障措施 32 （一）组织保障 32 （二）资金保障 32 （三）制度保障 33 六、效益分析 33 福建省闽北职业技术学院 中央财政支持食品营养与检测专业建设方案 福建省闽北职业技术学院是2004年2月经福建省人民政府批准设立的一所全日制公办普通高等学校。2005年5月13日，福建省南平市委、市政府决定将学院由福建省建阳迁往福建省南平市江南新区，历经3年艰苦建设于2009年9月学院全体师生正式入驻江南新校区，顺利完成学校整体搬迁工作。2007年9月学院启动评建工作, 遵循以评促建，以评促改，以评促管，评建结合，重在建设的方针，深入开展各项评建工作。经过3年多来的努力，学院于201年2月顺利通过了教育部高职高专人才培养工作水平评估。 学院秉承“笃行善思，致用创新”的校训，坚持立足闽北，服务海西，为建设海西绿色腹地培养生产、服务、管理第一线需要的高素质技能型专门人才的办学定位，实施人才强校、质量立校、特色兴校发展战略，依托行业，面向社会，积极推行校企合作、工学结合的人才培养模式，不断提高人才培养质量。 一、建设基础 学校食品营养与检测专业于2006年开办，当年开始招生，是学校重点建设的食品专业群的主干专业，食品专业群现有2个专业：食品营养与检测（食品检验方向）、生物技术及应用（食品发酵技术方向），现有在校大专学历学生达人。以食品营养与检测为主干专业的食品专业群在专业初建即根据国家和作为海峡西岸经济区绿色腹地的南平市的食品工业、农产品加工业发展的趋势，进行充分的人才市场需求调查，在行业、企业及专家的要求和倡议下，针对广大人民群众衣食住行的消费升级，学校食品营养与检测专业侧重食品检验与质量安全控制技术的人才培养，主要为海峡西岸经济区的中小型食品企业及农产品加工企业培养食品检验与质量安全控制的技术骨干1、形成了“工学结合、能力递进、课融通、就业创业并举”的人才培养模式 经过年的建设，依据行业发展需要与岗位工作特点确定教学目标，以食品检验与质量安全控制能力培养为核心，充分发挥实践教学为主导作用的人才培养模式。所构建的职业能力系统化课程体系突出了课程的整体性、应用性和实践性，并将食品检验工技能资格考评纳入专业培养方案，具有明显的职业特点。毕业时都能获得高级以上食品检验技能等级证书，真正双证书毕业，毕业生的就业，2010年毕业生就业率达到%，2011年毕业生就业率达到%，90%以上的毕业生都是从事食品行业相关工作2、课程教学改革取得系列成果 几年来通过不断建设该专业已被评为校级精品专业；在课程建设方面也有来突破，已有省级精品课程1门（食品安全检验技术），校级精品建设课程1门（食品安全控制技术）；出版教材和编写实训指导书10余部，其中1部为教育部的“十一五”规划高职高专教材。 3、拥有一支较高水平的“双师型”教师队伍 现有专任教师名专任教师中高级职称名（%）；具有硕士以上学位的教师占教师比例%；双师素质的教师名（%）。同时在行业中聘请了名既具有丰富实践经验和较高理论水平又有良好教学能力的兼职教师，他们的加入大大加强了专业师资力量，特别是实践教学师资力量。几年来专业涌现出省级教学团队1个（食品检验教学团队），省级教学名师和省级优秀教师各1人4、专业食品技术生产性实训基地初具规模 在校内本专业建有食品技术生产性实训基地，基地包含食品理化检验实训室、微生物检验实训室、仪器分析实训室、食品加工实训室、食品创新实训室等；总面积达28平方米，设备总资产达万元。已开发食品加工技术、食品检测技术及食品安全控制实训项目近百项，项目开出率达到100%。 专业已经建立了稳定的、运行良好、有保障机制的实习基地10个，包括福建长富乳业集团股份有限公司、福建省南平市质量技术监督局、漳州元新食品有限公司、福建夷山物产食品实业有限公司等知名企业和检测机构。目前，专业见习实习都在校外实习基地完成，效果良好。 5、校企合作紧密，产学研模式初见成效 本专业与企业及政府职能部门密切合作，积极参与本地区社会经济建设，开展科技和社会服务。专业多位教师参加了福建省政府、福建省食品学会组织的各项食品安全工作会议和研讨会，为福建省食品行业、农产品加工业的发展献计献策。校内经政府批准设立了食品检验中级工和