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工 学 No．8 第59卷第8期 化 报V01．59 JoumaIofChemical and (China) 2008 2008年8月 IndustryEnginee“ng August 基于动力学模型的丙酮酸分批发酵温度控制策略 许庆龙，刘立明，史仲平，堵国成，陈 坚 (江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122) 摘要：在对不同温度下T0r“如∞isg肠6r口缸分批发酵生产丙酮酸过程进行详尽分析的基础上，建立丙酮酸分批 发酵动力学模型，并分析了温度与动力学参数之间的函数关系，提出丁．g缸6mfn高产量、高产率和高强度发酵 生产丙酮酸的温度控制轨迹：在发酵初始阶段(o～8h)控制发酵温度为34℃以维持较高的菌体生长速率和丙酮 酸合成速率；发酵中期(8～42h)，逐步将发酵温度降到27℃以获取代谢流强化和细胞衰亡之间的最佳平衡； 然后维持27℃至发酵结束以提高细胞后续产酸能力。采用这一最佳温度控制轨迹，丙酮酸产量(89．4g· I，“)、对葡萄糖产率(O．76g·g_1)和生产强度(1．32g·L_1·h“)比30℃恒温发酵分别提高了25．7％、 16．9％和48．3％。 关键词：光滑球拟酵母；动力学模型；温度；控制策略 921 中图分类号：TQ 文献标识码：A Maximized pyruVateproductionthroughtemperature basedonkineticsmOdel shiftingstrategy XU Jian Qinglong，LIULiming，SHIZhongping，DUGuocheng，CHEN BiofPf^打DZogy，．，in咒g，l口行UhiuP，1缸了，Ⅵ7“zi214122，Jid，zgs“，(冼i珂口) thebatchfermentationof isoneofthemost Abstract：In pyruvate，temperatureimportant to factorsthataffect effectof from26℃ 34℃，on pyruvate temperature，varying productivity．The of ina 7Lstirredfermenter M202019was productionpyruvate by丁．gZ口6r“z“CCTCC modified and wereusedtoestimatekineticsofcell and LogisticequationI．uedeking—Piretequation growth effectof ontheestimatedkinetic wasfurtherstudied pyruvateproduction．Thetemperature