此酒可是天上有中西方酒的起源浅析.pdfVIP

此洒可是天上有：中西方洒的 ■黄聪 《圣经》中记载，耶稣在最后的晚餐中把葡萄酒 风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。周围的山羊、野猪 递给门徒时说：“你们都喝这个，因为这是我立约的 和兔子都因为发酵的洒昧醉醺醺的，举止怪异。杜康 血，为多人流出来，使罪得赦。”而一千多年前诗仙 由此才发现了这种甘味而醇美的水，并用腰间的尖 李白说，人生在世不称意的时候，喝酒也解决不了问 底罐装了此水给黄帝品尝。黄帝命仓颉给这种香味 题啊，只能愁上加愁，不如“明朝散发弄扁舟”。酒， 很浓的水取个名字。仓颉随口道：“此水味香而醇，饮 这种与“水”有着千丝万缕联系，却从中脱颖而出，惹 而得神。”“酒”字由此而来。而我国远古时候的酿酒 得世人痴痴醉醉愁愁梦翩翩的液体，其历史可谓长 事业从此开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他 久。众所周知的“酒”到底是怎么横空出世的?西方人 尊为酿酒始祖。 可能会说，酒由酒神掌管——此“酒”只应天上有，人 二、酒神造酒 间哪得几回“闻”啊。中国人虽然也唱着《酒神曲》， 在西方文化中亦流传着许多关于酒的古老传 却是“九月九酿新酒好，酒出在咱的手”，黄土地上也 有酒。在酒的文化起源上，中西方所持的观点是大 酒的故事最为大家传诵。狄奥尼索斯在罗马神话里 不相同的。中国人比较主张“人造”说，而西方人则 叫做巴克斯(Bacchus)。他是众神之父宙斯的儿子，是 推崇“神造”说。请听下文分解。 酒神和欢乐之神，掌握万物生机，葡萄种植者_当然也 一、杜康造酒 在其守护范围之内。关于他的出身众说不一：一说他 中国的酒文化已经有好几千年的历史了，在我 是宙斯与普赛芬妮的儿子。赫拉派泰坦神将刚出生 国最早的一部诗歌总集《诗经》里就可以看到它的影 的酒神杀害并毁掉尸身，却被宙斯抢救出他的心，并 子。在中国古往今来有多种记载都支持酒的“人造” 让他的灵魂再次投生赛米莉的体内重生。另一说他 说，以杜康造酒说接受度最广。 是宙斯与底比斯公主塞密莉之子。天后赫拉出于嫉 传说中杜康又名少康，是中国历史上第一个奴 妒，用计烧死塞密莉。宙斯把狄奥尼索斯救出缝在他 隶制国家夏朝的第五位国王。少年的杜康以放牧为 的大腿里从而获得第二次诞生。 生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后， 在森林之神西莱娜斯的辅导下，狄奥尼索斯掌 少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竞甘 握了有关自然的所有秘密以及酒的历史。长大后他 美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终 乘坐着他那辆由野兽驾驶的四轮马车到处游荡，在 于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并 小亚细亚色雷斯和希腊传授种植葡萄和酿酒技术， 不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠 酒便逐渐在欧洲大陆盛行起来，他也逐渐成为酒的 定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒 代名词。他在希腊受到热烈欢迎，那里有很多他的神 也被命名为“杜康酒”。三国时代曹操的乐府诗《短 庙。他的侍从们，被称为酒神的信徒，也凶而出名。 歌行》日：“何以解愁，唯有杜康”。从中可见杜康传 三、中西酒的起源对比 说的影响力。 从上面两点可以看出，西方文化倾向于用古希 也有人说杜康原是黄帝手下的一位大臣，管理 腊神话中的“酒神”来解释酒的起源。神话是在人类 粮食。因为粮食受潮霉变，黄帝把他从一个负责管 对自然的好奇和恐惧心理下产生的。在对自身和外 粮食生产的大臣降为粮食保管。他把粮食装进树洞 在世界了解有限的情况下，人们用自己丰富的想象力 里防霉，但没