转基因食品的发展及安全性初探.pdfVIP

科技论坛 ·77 · 转基因食品的发展及安全性初探 李德康 (长江大学西校 区生命科学学院生物技术 30703班，湖北 荆州 434025) 摘 要：近年来随着转基因作物商业化进程的加快，转基因食品的安全性引起 了人们越来越多的关注。介绍了转基因食品的发展历 史和现状，总结了转基 因食品带来的食品本身、生态环境安全等问题，并阐述 了转基 因食品安全性的评价和管理问题。 关键词：转基因食品；安全性；原则 基因工程是生物技术领域的先导技术发展迅速，已渗透到农 基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意 业 、食品工业、医药业等各行各业，深刻地影响着人类本身及人类社 味着农作物带有耐抗菌素的基因。英国的研究显示 ，转基因作物中 会进程。转基因动植物的研究开发对于解决人类面临的生存发展问 的突变基因可能会进入到生物有机体 ，突变的基因如跨越种群和转 题显示出巨大的作用。但是 ，基因工程产品，尤其是转基因食品的安 移至细菌 ，其结果可能会导致新的疾病；如出现无法治疗并广泛传 全=j生成为大众关注和争论的焦点。 播的、对生物造成严重威胁的疾病，其后果不堪设想。 1转基因食品的发展历史及现状 2．2．4转基因生物的环境安全性 根据联合国粮农组织及世界卫生组织及卡塔尔生物安全议定 环境安全性的核心问题是转基因作物释放到田间后 ，是否会将 书协议中定义，转基因食品(geneticallymodifiedfood，GMF)是指用转 插入的基因漂移到野生植物中或传统植物中，是否会破坏 自然生态 基因生物制造或生产 的食 品、食 品原料及食品添加物等 。转基 因食 环境 ，打破原有生物种群的动态平衡，包括 ：转基因作物演变成农田 品包括转基因动物性食品、转基因植物性食品和转基因微生物性食 杂草的可能性 ；基因漂流到近缘野生种的可能性 ；对生物类群的影 品。 响，抗除莠剂的作物一旦有机会与野生植物杂交就可能使杂草获得 世界上最早的转基因作物于 1983年诞生。而转基因作物真正 除莠剂耐受性 ，这必将严重影响农业生产，造成巨大损失。 的商业化是从 1994年美国种植的转基因西红柿上市开始的。1996 3转基因食品的安全性评价 年，美国又率先将部分转基因食品(大豆、玉米 、油菜、西红柿、土豆) 3．1转基因食品的安全性评价的原则 推上商业化进程。近年来，转基因作物种植面积和市场份额快速增 转基因食品的安全性评价原则有科学原则 、个案原则、逐步原 长。国际农业生物技术应用服务组织 (ISAAA)在报告中公布了一组 则 、实质等同性原则。1993年经济发展合作组织提出实质等同性原 数据 ，2009年有 25个国家 的 1400万小农户和大农场 主种植了 则 ，目前普遍公认的食品安全性分析的最有效的原则。该原则认为 1-34亿公顷(3．3亿英亩1的转基因作物。但是 ，转基因食品在世界各 如果导入基因后产生的蛋白质经确认是安全的，或者是转基因作物 个国家和地区之间的发展是不均衡的。2009年，美国、巴西、阿根廷 和原作物在主要营养成分 (脂肪、蛋白质 、碳水化合物等)、形态和是 转基因作物种植面积分别为6400、2140、2130万公顷，分别 占全球 否产生抗营养因子、毒性物质 、过敏性蛋白等方面没有发生特殊的 转基因作物种植面积的47．8％、16％、15．9％，三个国家的转基因作 变化的话 ，则可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的。 物种植面积 占全球转基因作物种植面积的79．7％。种植面积最大的 转基因食品安全性评价的技术有食物成分营养评价技术 、流行病学 主要转基因作物有四种。转基因大豆首次 占全球 9000万公顷大豆 研究、生物信息学技术、分子生物学技术、致敏性评价技术等。 种植面积的34／，转基因棉花 占全球种植面积的近 12／，转基因玉米 3．2转基因食品安全性的管理 超过全球种植面积的 14／，转基因油菜超过全球种植面积的 1／5。 2000年 生《物多样性公约》缔约国通过了 《卡塔赫生