花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性.pdfVIP

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2015-10-11 发布于重庆
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花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性.pdf

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花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性

2010年12月第31卷第12期食品研究与开发基础研究 54 花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性韩冰。李全宏’ (中国农业大学食品科学与营养工程学院，农业部果蔬加工重点开放实验室，果蔬加工教育部工程研究中心，北京 100083) 摘要：为提高花生粕的综合利用水平，采用响应面法优化料液比(x。)，时间(x：)，温度(勾)等因素对花生粕中提取花生多糖的工艺参数。用Design Expert和statistic6．0分析程序分析得到3个因素的回归方程，且结果显著，拟合良好。结果表明，水提最佳参数是料液比1：41(g／mL)，温度96℃时提取1．93h，所得产物得率预测值为10．41％，实际值为 lO．24％。并对75％、80％醇沉的花生多糖抗氧化活性做初步研究。关键词：花生多糖；响应面优化；抗氧化 Extraction andAntioxidantofPeanut Optimization Activity Polysaccharides HAN Bing，LIQuan-hong‘ ofFoodScienceandNutritional A研culturalUniversity ResearchCentrefor (College Engineering，China Engineering Fruitsand ofEducation ofFruitsand of VegetablesProcessing，MinistryKeyLaboratory Vegetables 100083，China) Agriculture，Beijing of surface Abstract：Tomakeamore use indefatted polysaccharidespeanutcake，response comprehensive was to theeffectofratioofmaterialto extraction time(x2)and methodologyappliedstudy liquid(x,)。extraction the of fromdefatted tothe temperature(X3)onproductionpolysaccharidespeanutcake．Regressionequation were statistic6．0 showthatthe threefactorsestablished and software．Results byDesign regression Expert was themath