附录：练习案例校内连锁餐厅管理系统建设.ppt

附录：练习案例—校内连锁餐厅管理系统建设 关晓兰 guanxiaolan@bigc.edu.cn 项目背景 XX大学校园内有三所餐厅（分别位于东区、中区和西区）处于连锁的状态：A餐厅、B餐厅和C餐厅。 学校东区学生食堂改造的完成和全日餐厅的重新开业，伴随着一些其他风味餐馆的进驻，校内餐饮行业的竞争是日趋激烈。 鉴于XX大学校内有三所餐厅处于连锁状态，为了体现“以学生为本”的思想，提高餐厅对学生的服务水平以及服务质量，规范管理和业务流程，有必要开发一个信息系统，供三所餐厅共同使用。 项目背景 这三家连锁店现行的经营模式比较传统：从最初的采购、点菜、做菜、到最后的工资发放和绩效考核都采用的是手工的方式用纸质来记录，只是在收银台配备有普通的收银小票打印机。 目前这三家连锁店内部也出现了一些问题，比如经常原料不足、点菜上菜服务时间过长、工作人员流动太大不便于管理，等等。 项目背景 出于以上的原因，这三家连锁餐厅的老板受当前信息化大潮的启发，希望尽快建立起一个基于B/S（浏览器/服务器）模式的管理信息系统，用以规范餐厅的业务流程、提高餐厅的盈利能力、提高服务质量、减少管理成本，并且能吸引更多的客源前来就餐。 项目背景 系统基本要求如下： 能将各种做菜的原料的采购和使用管理起来； 能对餐厅的各项资产（餐具、器械等各类物品）进行管理； 将各项业务（前台点餐、后台制作、付款结账等）进行规范梳理