【创新设计】2014-2015学年高二生物北师大版选修1 层阶训练：2.2 酶活力的测定 Word版含解析.docVIP

　酶活力的测定 基础达标 知识点一　检测果胶酶的活力 1．检测果胶酶的活力实验操作中，需要加热煮沸的步骤是(　　) A．保温 B．加碘氧化 C．滴定 D．都不需要 2．下列各项能表示酶活性高低的是(　　) A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 3．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)会产生严重污染。目前，使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的四类微生物，不能产生所用酶的是(　　) A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 4．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 知识点二　探究果胶酶作用的最佳条件 5．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是(　　) A．可准备一组烧杯，分别盛入不同温度的水 B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C．不同温度梯度之间可相互对照 D．温度过高时，果胶酶会变性失活 6．在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是(　　) A．自变量是不同的pH梯度 B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等 C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH D．pH过高时，果胶酶活性变小，但不失活 7．在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是(　　) A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液 B．底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多 C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下 D．反应液的pH必须相同 8．下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结果不能说明(　　) 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 果汁量/mL 2 3 4 5 6 5 A.温度影响果胶酶的活性 B．40 ℃与60 ℃时酶的活性相等 C．50 ℃是该酶的最适温度 D．若温度从10 ℃升高到40 ℃，酶的活性将逐渐增强 能力提升 9．下列有关酶的叙述，正确的是(　　) A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B．酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质 C．果胶酶能使榨取果汁变得比较容易 D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 10．如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　　) A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1的高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2的低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 11．下图为某同学根据实验作出的a、b、c、d四种常见酶的催化效率曲线图，不正确的是(　　) A．a B．b C．c D．d 12．下列图中，左图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响，其中右图表示的是3种脱离氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是(　　) A．从左图中可以知道pH＝6时植物淀粉酶的活性最高 B．从右图中无法知道酶C的最适温度 C．从左图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高 D．从右图中可以得知活性温度范围最广的酶是B 13．在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，以获得较为科学的结论，通常的对照可以分为自身对照、空白对照、相互对照、条件对照等。在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验(　　) A．不需要对照实验 B．有对照，空白对照 C．有对照，相互对照 D．有对照，自身对照 14．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验： ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 ℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)； ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)； ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)； ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量。结果如下表： 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 出汁量/mL 8 13 15 25 15 12 11 10 根据上述实验，请分析回答下列问题： (1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是______________。 (2)实验结果表明，当温度为________附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性________。 (3)为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大