2014届生物高考基础复习（考纲全景透析）：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质（必修1）.docVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【高考新动向】 蛋白质的结构和功能 【考纲全景透析】 一、蛋白质的化学组成 1、元素组成 以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。 2、基本单位——氨基酸 （1）组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们的R基不同。分为必需氨基酸（8种，人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取）和非必需氨基酸（12种，人体细胞可以合成）。 （2）结构通式： 特点：至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上。 二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的结构层次 2、蛋白质的合成场所：核糖体 形成过程：脱水缩合 构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键—CO—NH—的化合物。 蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。 结构：链状（多肽链） 3、蛋白质结构的多样性的原因 （1）氨基酸种类不同。 （2）氨基酸数目成百上千。 （3）氨基酸排列顺序千变万化。 （4）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。 1、结构蛋白：构成细胞和生物体，如头发、肌肉等 2、催化功能：绝大多数酶都是蛋白