植物雌激素研究概况（Ⅱ）——生理功能进展.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2002 NO．4 与一些合成性类 甾醇的主要酶相互作用 ，对性类 甾 抑制 1731一羟基 甾醇氧化还原酶 5型 ，后者在生殖 醇吸咐蛋 白的产生产生影响，从而间接地显出荷尔 以及激素标 的组织中表达 ，它的一个突出特征是多 蒙或类荷尔蒙作用(没与性类 甾醇受体直接发生作 功能性 ，它可能促使雌激男性激素以及黄体酮发生 用)；(3)其它非荷尔蒙作用。很明显，不同植物雌 3a一、1731一以及 20a一位 的转换。另外 ，一些植物 激素的活性以及它们 的作用机制会 明显地不同。 雌激素在体外也刺激性激素吸附蛋 白的产生 。但 1．1雌激素受体 (ER)调节作用 是 ，还没有一种这些作用在体 内得到确证 。理论上 体外的研究l23·_显示很多植物雌激素起着类 来说 ，植物雌激素可能调节 内源的甾醇雌激素以及 似的甾醇雌激素作用。它们吸附于雌激素受体，诱 男性激素的产生以及生物有效性 ，于是可能改变这 导雌激素响应基 因，刺激雌激 素敏感 的癌细胞生 些激素在体 内的水平 ，从而显出类激素或类抗激素 长 ，而且它们 的作用还可能受一些纯的抗雌激素剂 活性 。 阻害。通常，植物雌激素的活性要弱于 内源 的甾醇 1．3其它效果 (非激素) 雌激素，而且它们还可能充当抗雌激素作用与更有 也有较多研究报道一些雌激素在体外显出不 效的内源雌激素竞争吸附于 ER类。然而 ，具有这 同的非 ER相关 的效果 ，这些效果包括抗增殖 活 种抗雌激素效果的植物雌激素 目前还很少，仅限于 性 、酪氨酸激酶、蛋 白激酶 C以及 DNA拓朴异构 少数几种 。 酶 (topoisomerase)II的抑制以及前立腺素合成酶 最近 ，Kuiper等 (1997)lJ发现一种新型雌激 的抑制等[。所有此类作用都需要较高浓度 ，通 素受体 ，与 以前 已知的ER(现在称为 ERa)相区别 ， 常大于 10t~M，有关在体 内是否达到此浓度仍是值 称为ERG。这二种 ER是在不同雌激素标的组织 得怀疑。理论上来看 ，这些作用在癌症预防中可能 中表达的，而且可能调节不同雌激素作用。Kuiper 起着一定的作用，但是在得出它们生物相关性的结 等已筛选了不同植物雌激素对 ER类的吸附亲和 论之前 ，仍需要在体 内得到确证 。 性 ，结果显示 一些植物雌激 素 (如 genistein以及 coumestro1)是 ER类很好 的配体 ，而其它一些异黄 2 植物雌激素对人体健康 的潜在效果 酮的亲和活性就要低得多。引起人们的兴趣 的是 ， 乳腺癌 、前立腺癌、心血管疾患、骨疏松症 以及 植物雌激素喜欢与 E邸 结合 ，而 内源 的甾醇雌激 绝经综合症为中老年人群的常见症 ，并在很大程度 素则没有这种差异L3J。这可能显示植物雌激素可 上与激素 (特别是雌激素)的活性及其代谢相关。 能选择性地通过 ER8显出它们的作用。它在体 内 亚洲人因食用大豆制品较多 ，这些疾病发生较少 ， 意味着什么还不清楚 ，但是从理论上看 ，它们可能 但随着饮食 的西化使其发病率有增加趋势。同时， 有别于 内源激素 ，会显出独特的组织或器官特定的 移民流行病学研究也显示移居美国的亚裔人 由于 作用。而且 ，已有研究显示相当于摄食大群血清浓 大豆食用量的减少 ，各种慢性病的发病率增加。自 度的 genistein能刺激乳腺癌 细胞增殖，而且诱导 从 Setchell和 Adlercreutz首次发表异黄酮和木酚 一 种雌激素响应的报告基