维生素C生产技术.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2003 No．6 维生素 C生产技术 仪 宏 张华峰 朱文众 (河北科技大学生物科学与工程学院，石家庄 050018) 曾远智 (郴州医学高等专科学校临床医学系，郴州 423000) 摘 要 ：介绍了维生素 C的性质、功能和用途。综述了维生素 C生产技术的演变过程和发展趋势。着重探 讨了微生物发酵法 的生产工艺进展。介绍了二步发酵法与葡 萄糖直接发酵法的研发现状 ，探讨 了2一酮基 一L 一 古龙酸的分离提取工艺。展望了我国维生素 C生产技术的前景。指出，我国的维生素 C生产应当重视工程菌 的选育与发酵工艺的优化。 关键词 ：维生素 C，功能 ，二步发酵法 ，发酵 ，2一酮基 一卜 古龙酸 ，分离提取 ，发酵废液处理 ProgressesofVitaminC ProductiveTechnology (FacultyBiologicalScienceandEngineering，HebeiUniversity Science andTechnologyj Shijiazhuang050018) (DepartmentofClinicalMedicine，ChenzhouMedicalCoUege，Chenzhou423000) Absl删 ：Characters。functionsanduse8ofvitamin C areintroduced．Developmentalprocessand trendofindustrial tcehnologyonvitamin C arereviewed．Advnacesin industrialtcehnology ofmicrobiologicalfermentationmethod Kre discussedemphatically．AfterpresentsituationofR＆D ofthetwostepsfermentationmethod na dtheglucose-substrate fermentationmethod areintroduced，theseparationna dpurifi~ tionprocessesof2-keto-L-gluconicacidaredicsussed． Thedir~tionofindustrial tce hnologyonvitamin C inChinaispreviewde ．Itisadvised thattheeslectivebreedingof geneticengineering-bacteria na d theoptimization offermentation processes oughtto be attached importna ce to in China． KeywO k：Vitamin C，Function，Twostepsfermentationmethod ，Fermentation，2-keto-L-gluconicacid，Separation na dextraction。Fermentde wastewatertreatment 维生素 C(vitaminC，以下简称 Vc)又名 L一抗 性维生素。Vc广泛存在于生物组织 中，在新鲜水 坏血酸 (L—ascorbicacid)，是一种人体必需的水溶 果、蔬菜和动物肝脏等中的含量尤为丰富。绿色植 + 通讯作者 ：张华峰 76