有机相中微生物脂肪酶合成短链脂肪酸酯的研究.pdfVIP

维普资讯 第 l7卷 无 锡 轻 工 大 学 学报 V0【．17 第 l期 JOURNALOFWUXIUNIVERSITYOFLIGHTINDUSTRY l998No．1 7一增有机相中微生物脂肪酶合成 短链脂肪酸酯的研究 徐 岩 王亚非 ． 章克昌 — — ——～ ————_f (无锡轻工大学生物工程学院，无锡 214036) 摘要 用微生物脂肪酶在溶剂相中夸威． ：Il 的研究表明：脂肪酶在正庚 炕中催化合成短链脂肪酯转化率比水相中有明显的优势。在 l0个不同来源的商品 脂肪酶中，来 自Mucormiehei，Candidarugosa和Porcinepancreas的脂肪酶合成 酯转化率较高，其中Mucormiehei脂肪酶对己酸乙酯48h合成转化率达94 ，己 酸 乙酯产量 驺、84g／L 同时就底物酸和醇的碳链长度对酯转化率的影响进行 了 研 究。 关键词 堕堕蓬；堕!兰垡；非水相；堡箜堕竺竺塑 孑 L知 中图分类号 TQ929 0 前 言 近十几年来随着酶在非水相反应理论不断深人，利用酶反应条件温和、转化率高等优 点，微生物脂肪酶新的应用领域被不断开拓 ， 短链芳香脂呈天然水果香味，是香精、香料的重要组份。广泛应用于食品、饮料、医药等 工业 。目前的生产方式主要是在无机催化剂存在条件下化学合成．还有极少量是从天然植物 ‘ 中分离提取。尽管化学合成的方法 目前还 比较经济，但是人们对天然产物和高品质产品兴趣 的逐渐增强，而从植物中提取又无法满足 日益增长的需求的情况下，人们转向用生物技术的 ． 方法生产。用生物技术生产可分成微生物法和酶法两种 。微生物直接发酵合成的芳香酯 由于代谢产物复杂，生产周期长，产物浓度低．提取分离困难等无大规模工业化应用。酶法 产生的芳香酯被认为是高质量天然产品，加上酶法反应条件温和、转化率高等优点而吸引了 许多人的研究 J，被看成为是很有希望工业化的途径。荷兰的UnichemaInternational公 司于 l990年发明专利，并在第 2年推出 “Bioester”的系列生物酯商品，批次生产规模 已上几 吨 另外CrodaUniversalLtd用Candidalrugosa生产蜡酯 。国内也开始注意脂肪酸酯合 成的研究 。 我们用微生物脂肪酶在溶剂相中酯化合成我国食品、饮料工业中常用短链脂肪酸酯．旨 在寻求新的生物合成的途径。 收稿 日期 1997-04—1l 第 一作者 ：徐岩，男 I962年8月生，工学博士，教授 维普资讯 第 1期 徐岩等 ：有机相 中微生物脂肪酶音成短链脂肪酸酯的研究 25 1 材料与方法 1．1 材料与仪器 1．1．1 脂肪酶 MML (Mucormiehei)NovoNordisk公 司，CRI1(Candidarugos~) Sigma公 司，CSL (Candida sp) 国 产 ，PPI (Porcinepancreas)Sigma公 司，CI (Condidalipolytica1)无 锡 酶厂 ，CRI2(Candidarugosa)AmanoSeiyaku公 司，PSL (Pseudomonas p)AmanoSeiyaku公 司，PNI(Phycomycesnitens)TakedaYakuhin公 司 ，MJL (Mucorjavanicus)AmanoSeiyaku ，ANI (Aspergillusniger)NovoNordisk 公 司 。 1．1．2 化学试剂 均为国产试剂产品，使用前用 3A 分子筛除水。 1．1．3 摇床 HYG 回转式恒温调速摇瓶柜 ，上