《n-3多不饱和脂肪酸、内质网应激与非酒精性脂肪肝病的研究进展.》.pdf

第 4 卷 第 4 期 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报 Vol . 4 No . 4 20 13 年 8 月 Journal of Food Safety and Quality Au g . , 2013 n-3 多 不 饱 和 脂 肪 酸 、 内 质 网 应 激 与 非 酒 精 性 脂 肪 肝 病 的 研 究 进 展 * 袁发浒, 赵秀举, 刘志 国 (武汉轻工大学生物与制 药工程学院, 武汉 430023) 摘 要: 非酒精 性脂肪性肝病(n on alc oh olic fatty liv er disease, NAFLD) 已逐渐成为 一个全球性健康 问题, 但其 发病的具体机 制不甚明朗 。内质网是细胞 内蛋白质加 工、脂质合成和钙储存的主要场所, 内质 网结构和功 能的 失常所致 的内质网应激 (endoplasmic r eticu lum stress, ERS) 对脂代 谢和细胞 功能具有重要 调控作 用, 可能是 NAFLD 的发生和发展的重要机制。近 来大量研 究显示, 脂类中特定 的脂质负荷(饱和脂肪酸、胆 固醇)可能是 诱 导 ERS 导致 NAFLD 重要原因, 而另一方面, n -3 多不饱 和脂肪酸(n-3 p olyun saturated fatty ac ids, n -3 PUFA) 的摄入量却与 NAFLD 患病率呈负相关。本文就脂肪酸与内质网应激及其与 NAFLD 的联系作 一综述, 进 一步 探 讨 n -3 多不饱和 脂肪酸防治 NAFLD 的机制。 关键词: n-3 多不饱和脂肪酸 ; 脂代谢; 内质网应激; 非酒精 性脂肪肝病 Resear ch pr ogress of n -3 polyunsatur at ed fatt y a cids and the end oplasmic r e- ticu lum st ress in non-alcoh olic fatt y liver disea se * YUAN Fa-Hu , ZHAO Xiu -Ju, LIU Zhi-Guo (School of Biology a nd Ph armaceut ical Engineer ing, Wu han P olytechnic University, Wuh an 430023 , China ) A BSTRACT : Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a worldwide public health pr oblem . The underly- ing causes of NAFLD ar