《不同类型干制辣椒辣度评估及辣度杂优遗传分析 Different Types of Dried Chilies Spiciness Assessment and Hybridizing Genetic Analysis》.pdfVIP

中国农学通报 2013,29(22):114-119 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同类型干制辣椒辣度评估及辣度杂优遗传分析 1 2 1 3 1 仲 辉 ，孙令强 ，牟其芸 ，楚金萍 ，刘建萍 1 2 （青岛农业大学园艺学院，山东青岛266109；青岛市种子站，山东青岛266000； 3 新疆巴州农业科学研究所，新疆库尔勒841001） 摘 要：采用高效液相色谱法(HPLC)测定不同种源地、椒形的31份辣椒地方品种和31份F 果实中辣椒 1 素含量及其辣度分级，为辣椒育种建立与国际接轨的辣度评估体系。结果表明，31份地方品种的平均 辣度(x ±s) (39.054 ±42.558)× 103 SHU ，辣度8 级。种源地在炎热、潮湿地域的南方辣椒品种辣度（7~10 级）极显著高于干燥、日温差大地域的（5~6 级）；小型椒（米椒、泡椒和朝天椒）辣度（9 级）线椒（8 级） 大果型（羊角椒）（6 级）；辣度杂优遗传效应中，中亲优势73.0% ，超亲优势19.0% ，平均显性度3.1；辣度遗 传效应及其表达受组合不同、环境气候影响因素大。 关键词：辣椒；辣椒素；辣度；杂优遗传 中图分类号：S6 文献标志码：A 论文编号：2012-4069 Different Types of Dried Chilies Spiciness Assessment and Hybridizing Genetic Analysis Zhong Hui1 2 1 3 1 , Sun Lingqiang , Mu Qiyun , Chu Jinping , Liu Jianping 1 ( CollegeofHorticulture,QingdaoAgriculturalUniversity, Qingdao Shandong 266109; 2SeedStationofQingdaoCity,Qingdao Shandong 266000; 3BazhouInstituteofAgriculturalSciences, Korla Xinjiang 841001) Abstract: The research was analyzed by using high performance liquid chromatography (HPLC) to determinate the capsaicin content and its spiciness grading for different sources and different shapes of 31 chilies ’local varieties and 31 F1, in order to establish the international standards of spiciness assessment systems for chilies breeding.